Canneloni med spenat och ricotta

Pastarullar, eller canneloni som det heter på italienska, är också en sån där sak som jag har tänkt prova jättelänge men som aldrig blivit av. Den där mikrovågsugnen är alltså bra på många sätt - inte minst så verkar den ha skruvat ur mina hårt fastsatta tummar och gjort så att jag äntligen kan bocka av saker från min to-do-lista ;-) Receptet är även det plockat från min to-do-lista. Tycker man att det verkar lite tråkigt med bara spenat och ricotta så kan man t.ex. ha i strimlad skinka och vitlök. :)


Canneloni med spenat och ricotta

1 pkt färska lasangeplattor (ca 9 st)

400 g frusen bladspenat
250 g ricotta
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

1 burk tomatsås (T.ex. Dolmio original 500 g)
2 dl riven ost

Tina spenaten och krama ur vätskan. (Tips för snabbtining - lägg spenaten i ångkokningskärlet fast sätt inte på locket. Tina på jetdefrost 400 g.) Blanda spenaten med ricotta, salt och peppar.

Lägg en stora matsked fyllning på varje pastaplatta. Rulla ihop till en rulle och lägg i den stora crispformen. Häll pastasås över rullarna och strö över riven ost. Tillaga på Crispfunktion i 10 minuter. (Alternativ i vanlig ugn, 225 grader i 20-25 minuter)

Bladspenat, ricottaost, salt och peppar

Lägg en stor matsked fyllning på varje pastaplatta och rulla sedan ihop till en rulle

Häll tomatsås över rullarna och strö över riven ost

Efter 10 minuter i mikrovågsugnen...

Snickers med grillade bananer

Ursprunget till det här receptet kommer från bagaren Johan Sörberg. Jag har tittat på det många gånger men aldrig kommit till skott och provlagat det... förrän ikväll... som plåster på såren efter att vi ätit vår nyttiga laxmåltid ;-) (Nyttigt i min värld är mat som inte innehåller grädde :D). Enligt originalreceptet är detta bara en halv portion men jag tyckte den var alldeles lagom!


Snickers med grillade bananer
2 port

1 banan
1 snickers
1 msk smör (smält)
1 msk råsocker
1 digestivekex
2 kulor vaniljglass
Kolasås

Skala bananen och dela den först på mitten och sedan på längden. Lägg bananbitarna på en tallrik, pensla med smält smör och strö över råsocker. Grilla i micron i 5 minuter.

Dela Snickers på längden och lägg halvorna på två tallrikar och micra 1 minut vardera (på jetläge).

Lägg två bitar banan på varje snickers, smula över ett halvt digestivekex, lägg på en kula glass och ringla kolasås över hela härligheten.

Dela snickers på längden, micra en minut

Grilla bananerna i 5 minuter. Ställ tallriken på den medföljande ställningen

Ångkokt lax med japansk sojasås

Åhh så roligt att jag lyckades få till min lax! :) Ända sedan jag var på Yasuragi spa i höstas och åt god mat har jag tänkt att jag nån gång ska laga lax, ris och japansk sojasås. Idag blev det av och jag måste säga att jag är himla nöjd med resultatet! Det känns fräscht och lätt men ändå smakrikt. (Har man ingen ångkokningsmikro så kan man steka laxen i vanlig ugn istället)


Ångkokt lax med japansk sojasås
4 port

Ångkokt lax
2 dl vatten
1 msk oxfond
4 laxbitar
Salt, vitpeppar

Grönsaksfräs
1 purjolök
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 liten burk champinjoner (eller färska!)
matolja

Japansk sojasås
1 dl japansk soja
1 vitlöksklyfta
Spad från ångkokningen
Maizena

Skölj och koka upp riset. Skär purjolöken och paprikan i smala strimlor.

Häll vatten och oxfond i botten på ångkokningskärlet. Salta och peppra laxbitarna, lägg dom sedan på gallerinsatsen till kärlet och tryck dit locket. Tillaga på Steam (ångkokningsfunktion) i ca 8 minuter. (Jag hade bara 3 laxbitar den här gången och ställde in steam på 400 g vilket gav tiden 6:45 min) När riset har kokat i 10 minuter är det lagom att sätta in laxen i mikrovågsugnen.

Hetta upp olja och finhackad vitlök i en sauteuse eller stekpanna. Lägg i purjolöken, paprikan och svampen. Stek några minuter tills purjon och paprikan börjar mjukna.

Koka upp soja och finhackad vitlök. Häll över spadet från ångkokningskärlet när laxen är klar. Tillsätt någon matsked maizena, såsen ska vara tunn men inte vattnig.

Lägg upp ris på en tallrik (jag snitsade till det och tryckte ner riset i en portionsform som jag tippade upp och ner på tallriken ;-) ), häll sås vid sidan om, grönsaker i såsen och laxen på grönsakerna. Skeda över ännu lite sås och servera genast!

Ångkokningskärl till mikrovågsugnen. Häll vatten i botten, lägg fisk eller grönsaker på gallerinsatsen till kärlen och sätt på locket.

Strimlad purjolök, paprika och hela champinjoner stekta i lite vitlöksolja

Omelett med kantarellstuvning

Att tillaga omelett är väl inte min starka sida men här testade jag att göra den i micron (som allt annat jag gjort denna vecka ;-) ). Det funkade det med! Kantarellerna hittade jag i frysen, 2008 stod det på paketet. Den som spar han har, eller? Jag har ju inte så många guldtackor i frysen och själv är jag vansinnigt dålig på att hitta kantareller så de få vi har lyckats skrapa ihop (oftast genom att tigga från övriga familjemedlemmar) håller jag hårt i! Lite väl hårt verkar det som :) Men som tur är för fröken Spara så var det absolut inget fel på svampen.


Omelett med kantarellstuvning

Omelett
5 ägg
4 dl mjölk
1/2 tsk salt

Kantarellstuvning
1 liter kantareller
2 msk smör (30 g)
3 dl vispgrädde
Salt, vitpeppar

Crisp 7 minuter

Vispa ihop ägg, mjölk och salt och häll smeten i en stor crisppanna (28 cm). Tillaga på Crispfunktionen i 6-7 minuter.

Fräs svampen i en torr stekpanna eller sauteuse tills all vätska har kokat bort. Tillsätt 2 msk smör och låt svampen steka i smöret tills det har slutat att knäppa i den. Häll på grädde och koka tills grädden börjar tjockna. Smaka av med salt och vitpeppar.

Häll kantarellstuvningen på omeletten.

Kladdkaka med vit choklad, hallon och kolagrädde

Naturligtvis måste även en kladdkaka provbakas i micron! Den här gången blev den smaksatt med lite dajmoboy och vit choklad. Är ärligt talat inte supernöjd med kombon som blev aningens för söt. Uteslut oboyen, lägg till 1/2 dl kakao samtidigt som du tar bort 1/2 dl vetemjöl så tror jag det blir bättre... d.v.s mer chokladigt! :) Kolagrädden däremot ska du behålla! Och som vanligt tycker jag att en kladdkaka bara blir bättre efter nån natt i kylen ;-)


Kladdkaka med vit choklad, hallon och kolagrädde

2 ägg
2,5 dl socker
1/2 dl oboy (jag hade den med dajmsmak)
1/2 dl kakao
2 dl mjöl
1/2 msk vaniljsocker
100 g smör
100 g vit choklad

2 dl vispgrädde
1/2 dl kolasås på tub (eller mer - smaka av!)
Hallon

Rör ihop ägg, socker och oboy. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål och rör sedan ner det i äggen. Smält smöret och vänd ner i smeten. Rör ner grovt hackad vit choklad.

Häll smeten i en crispform (20 cm). Kör på Crispläge i 6 minuter. (Alternativt 225 grader i ca 18 minuter)

Vispa grädden tills den precis börjar bli tjockflytande, häll i några matskedar kola, fortsätt vispa och smaka av hur mycket kolasås som behövs. Vispa grädden till önskad konsistens.

Pommes frites i micron

Detta är knappast ett recept utan mer ett tips på hur man kan använda en mikrovågsugn med crispfunktion. I vårt lilla hushåll på två personer fungerar det alldeles utmärkt att steka pommes frites i micron istället för att värma dom i ugn. Häll pommesen i en crisppanna. Tillaga på Crisp i 12 minuter, ta ut, vänd och salta dom efter 6 minuter.

Blåbärsscones i mirco

Scones tar ju normalt sett inte lång tid att slänga ihop men om man har en mikrovågsugn med Crispfunktion så går det ännu snabbare. Efter 6 minuter är det klart fast den stora tids- (och energi-)besparingen ligger i att man slipper värma upp ugnen till 250 grader först. Jag har gjort dessa scones två dagar i rad och känner att detta är det sätt jag kommer att tillaga scones på i framtiden också. Naturligtvis går det lika bra i ugn, då är det 250 grader och ca 10 minuter som gäller!


Blåbärsscones i micro
6 bitar

3,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
50 g smör
2 dl blåbärsyoghurt (T.ex. Valio)

Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Mixa i smöret eller finfördela med fingertopparna i mjölblandningen. Häll i yoghurt och fortsätt mixa tills det blir en slät deg.

Tryck ut degen i en Crisppanna (20 cm) och skåra den i 6 delar. Tillaga på Crispfunktion i 6 minuter. (Eller 250 grader, 10 minuter i vanlig ugn).

Själp upp brödet när det är klart och skär det i mindre bitar. Serveras nygräddade!

Före gräddning

Efter gräddning (tyvärr dålig bild)

Äppelpaj i mircon

Till efterrätt i fredags blev det en klassisk äppelsmulpaj, även den tillagad i micron. Jag är så imponerad över hur fort det går att tillaga saker, den här var klar på 8 minuter!


Äppelpaj i micron

5 äpplen
75 g smör
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl farinsocker
2 tsk kanel

Skala och skiva äpplena tunt, lägg skivorna i en crisppanna (20 cm).

Smält smöret. Rör ner havregryn, vetemjöl, farinsocker och kanel. Smula degen över äpplena. Tillaga i mikrovågsugn på Crisp, 8-10 minuter tills äpplena är mjuka.

Servera med vaniljsås eller glass!

Crisppannan säljs som tillbehör till mikrovågsugnen, den här är 20 cm.

Tortillapizza i micron

Nu, äntligen, har jag fått tid över till att ta tag i MAX-tävlingen och testa de olika funktionerna i Whirlpools nya mikrovågsugn! Det har verkligen varit fullt upp sista tiden med allt möjligt, men den kommande veckan tänkte jag ägna lite tid åt att lära känna MAX. :) Jag började lite lätt med tortillapizzor som vi åt tillsammans med syster i fredags. Supersmidigt! Jag använde grillfunktionen och körde dom i micron i 4 minuter.

Tortillapizza i micro
Tortillabröd
Chilissås
Riven pizzaost
Rökt skinka
Salami
Brieost
Paprika
Tomat
Crème bonjour Tacoost
Crème bonjour Gräslöksost
Oregano

Lägg ett tortillabröd i en crisppanna. Bred chilisås (tomatsås) i ett tunt på tortillabrödet, lägg på valfria tillbehör.

Tillaga i mikrovågsugn, ca 4 minuter på grill.

Tortillabröd, chilisås, riven ost, rökt skinka, tomat, riven ost igen, tacoost

Tortillabröd, chilisås, rökt skinka, salami, tomat, paprika, brieost och gräslöksost.

Strö oregano på pizzan när den är färdiggräddad.

Bakad potatis med kycklingcurryröra

När vi ändå skulle äta bakad potatis till middag så passade jag på att göra en röra till :) Den här är med kyckling, curry, paprika och majs.

Bakad potatis med kycklingcurryröra

2 kycklingfiléer
3 dl gräddfil
3 msk majonnäs
3 tsk curry

1/2 tsk salt
1 dl purjolök
1/2 röd paprika
1/2 burk majs

Smör
Grillkrydda
Isbergssallad
Rostad lök

Skölj potatisen och stick hål i den med en provsticka. Lägg potatisen på en plåt och baka av i 225 grader, ca 60 minuter. (eller tills de är mjuka). Skär ett kryss i skalet när de är klara och tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Lägg i en klick smör och lite grillkrydda.

Putsa filéerna, dela i 2-3 bitar och lägg dom i en ugnsform. Rör ihop olja, soja och (mycket) Knorr kycklingkrydda, pensla kycklingbitarna och stek i 225 grader ca 15-20 minuter (ta ut, vänd och pensla en gång efter 10 minuter). Skär köttet i små tärningar.

Rör ihop gräddfil, majonnäs och curry. Finhacka purjolöken och skär paprikan i små tärningar. Rör ner purjolök, paprika och majs i curryröran. Smaka av med salt. Vänd ner kycklingbitarna.

Lägg strimlad isbergssallad på potatisen och sedan en stor sked kycklingröra ovanpå. Toppa med rostad lök.

Bakad potatis med baconröra

För ett par veckor sedan (jag ligger lite efter med uppdateringarna ja! :)), när vi hade lillebror på besök, så hade vi bakad potatis till middag. Det är sällan vi har det men det är ju faktiskt riktigt gott om man har rätt tillbehör. Den här baconröran som jag inspirerats av ifrån Kardemummagummans blogg var riktigt krämig och väldigt god! Kan tänka mig att den är god som tillbehör till grillat också.

Bakad potatis med baconröra

4 bakpotatisar

Baconröra
2 dl crème fraiche, 34%
1/2 liten rödlök
140 g bacon
Svartpeppar
2 tsk oregano

Smör
Grillkrydda
Isbergssallad

Skölj potatisen och stick hål i den med en provsticka. Lägg dom på en plåt och baka dom i ca 60 minuter i 225 grader. (tid varierar beroende på potatisens storlek). Skär en kryss i dom när de är klara och tryck ihop dom så att de öppnar sig lite. Lägg i en klick smör och lite grillkrydda.

Skär baconet i cm-breda bitar, knaperstek det i torr stekpanna. Finhacka löken och rör ner den i crème fraichen tillsammans med det mesta av baconet (spara lite till dekoration). Smaka av med svartpeppar och oregano.

Lägg strimlad isbergssallad på potatisen och sedan en rejäl klick med baconröra ovanpå!

Kanel- och chokladcupcakes

I söndags så slängde jag ihop några muffins efter att jag kom hem från jobbet, dagen efter la jag på frostingen vilket gjorde dom så mycket godare! Muffinsen är chokladmuffins smaksatt med kanel och hackad mörk choklad, frostingen är en vanlig chokladvariant a la Leila.


Kanel- och chokladcupcakes

Muffins
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
2 tsk kanel
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl rapsolja
150 g mörk choklad

Frosting
60 g smör
100 g philadelphiaost
5 dl (300 g) florsocker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk varmt vatten

Blanda ihop alla torra ingredienser till muffinsen i en skål. Hacka chokladen grovt och rör ner den också. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i en minut och rör ner det i mjölblandningen.

Placera ut formar i en muffinsplåt, fyll dom till 2/3 med smet. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter. De är klara när provstickan är torr.

Vispa ihop rumsvarmt smör och philadelphiaost. Rör ner florsocker, kakao, vaniljsocker och varmt vatten. Vispa tills smeten är helt slät.

Bred på ett rejält lager frosting på varje muffins, dekorera ev. med strössel. (Förvaras i kyl)

Före frosting

Alla hjärtans dag

Här har jag hela veckan försökt lägga upp inlägg men utan att lyckas, suckat och till och med svurit en ramsa har jag gjort när det inte har fungerat. Den enda logiska förklaringen jag kunde komma var att hela blogspot höll på att krascha! Hur typiskt är inte det när jag för en gångs skull är hemma mitt i veckan? Så kunde det mycket väl ha varit... om felet inte berott på en liten tiny inställning jag kommit åt.. ;-)

Så här kommer nu Alla Hjärtans Dag inlägget några dagar för sent :)

Vi har haft kvar svärmor på besök några dagar till så i måndags när vi kom efter jobbet hade hon lagat mat till oss. Det blev baconlindad torskfilé med blomkålsmos och sås. En rätt jag aldrig smakat innan och som jag förmodligen aldrig hade testat själv om jag sett receptet i en tidning, men det var verkligen jättegott! Så roligt att få testa något helt nytt ibland eftersom man inser hur mycket man begränsar sig i sin matlagning i vanliga fall. Till efterrätt blev det resterna av päronmoussetårtan och kladdkakan från helgens 30-årsfest!

30-årsfest

Sådär, då var 30-strecket passerat och det har väl gått relativt smärtfritt tycker jag :) Det har varit uselt med uppdateringar sista tiden pga jobbjobb, hemmabyggjobb och festplanering. Igår morse när jag steg upp låg fortfarande rullarna med heltäckningsmatta i köket, lister och dörrar låg i hallen och det var allmänt dammigt och skitigt i hela huset! Men efter många timmars slit och med god hjälp av svärmor (som bl.a städade, strök dukar och la upp gardiner) och bror (som fixade spotlightsen på ovanvåningen) så blev till slut huset äntligen rent och festförberett igen :)

Lördag morgon - heltäckningsmattor, soffa, bordet och fönstersmygen som måste upp på ovanvåningen innan det går att börja städa där nere!

Ett antal timmar senare är bordet dukat för fest! Rullarna på tallrikarna är en frågesport

Jag bjöd på mousserande vin och alkoholfri flädercider som välkomstdrink, tilltugg var köpta Sesampinnar. Middagen bestod av Grekisk pyttipanna med grönsallad och vitlökssås och var väldigt uppskattad. Det är andra gången jag gör det men det kommer att bli fler, en perfekt bjudrätt!


Efter middagen var det presentöppning! Jag fick en dataskärm, presentkort på Cervera, 12 dessertskedar, påslakanset, Jelly Bean 3-våningskakfat i guld, krukväxter och en upplevelse. Upplevelsen var att få åka paramotor - med skärm över huvudet och en propeller på ryggen ska jag flyga över de skånska vidderna i sommar!

När presentutdelningen var avklarad var det dags för kaffe och en liten tårtbuffé bestående av Päronmoussetårta, Citronpinoccio och Kladdkaka med kanel- och kardemummafudge.


Under kvällen hade gästerna fått klura på Frågesport Camilla Special där jag varvade frågor om mig själv (t.ex vad är SM-vinnarkladdkakan smaksatt med och hur många gånger har Camilla varit med i SR P4) med svårtolkade frågor om gästerna (t.ex. vem är surast och vem kastar längst). Alla frågor hade tre olika svarsalternativ. Efter all mat och tårta var det dags att röra lite på sig så vi samlades på ovanvåningen och hade gemensam rättning av frågesporten. För att ta reda på vem som verkligen är surast måste det såklart till en tävling där den som snabbast skalar en citron och äter upp en citronklyfta koras till kvällens suraste person!

Lekledaren! Här har vi fått svar på frågorna Vem är mest blåst och Vem rullar bäst, nästa gren blir Vems tunga är snabbast :)

Dags att kora kvällens suraste person! ;-)

Här har jag lånat docksöta lilla Molly (3 månader) - kvällens yngsta gäst

Tack alla som var med och gjorde kvällen så lyckad!!