Semesterbilder från Hawaii, del 2

Bildvisningen fortsätter med bilder från Hawaii. :)

Dagen efter vi landat gick vi en liten runda i Honolulu.. mötte bl.a den här palmen ;)

Doleplantagen - här odlas all Dole-ananas.

Vi fikade ananasmjukglass, drack färskpressad ananasjuice och åt färsk ananas.

Vet inte hur många av er som följde TV-serien Lost, men jag och min sambo har sett de flesta avsnitten. I stort sett hela serien är inspelad på Oahu så vi tyckte det var kul att se en del av de inspelningsplatser som användes. Den här stranden t.ex. är den plats där serien började med ett krachat flygplan.

Mokule'ia beach

Vi körde cabbe! En Ford Mustang närmare bestämt, kanske inte väldens roligaste bil men det var skönt att kunna köra taklöst i det fina vädret. :)

Stranden i Honolulu (nä, det är inte Waikiki utan en annan strand som låg närmre vårt hotell ;) ).

Det var verkligen helt underbart! Minst 30 grader i solen och 27 grader i vattnet. :)

Körde längst sydöstra kusten av Oahu. Det är fint men badsugen blir man verkligen inte. ;)

Kailua beach har blivit utsedd till en av de 10 vackraste stränderna i världen.

The Byodo-In temple

Vi åkte en guidad tur på Kualoa Ranch där vi fick se ännu fler film- och TV-serieinspelningsplatser. Här visar guiden en bild ur Lost på den platsen där scenen spelades in.

Så himla fint här (även om det regnade stundtals under turen). Vid de här bergen har bl.a. scener till Lost och Pearl Harbor spelats in.

Vi fick också testa att vara lite filmstjärnor ;) Det här ska föreställa en scen ur Lost där Hurley knuffar den gamla folkan nedför en slänt.

Luau är en hawaiiansk grillfest. Vi åkte på en sådan till en strand strax utanför Honolulu. Det var väl sådär tyckte jag - visst var det kul med lite show och mat men det kändes väääldigt tursitigt! ;)

Vi fick smaka griskött som tillagats i den underjordiska ugnen.

Bild tagen i solnedgången innan grillfesten drog igång

När vi kom tillbaka från grillfesten hoppade vi av bussen i Waikiki för att se alla människor som var ute och firade Halloween. Det var verkligen knökfullt på gatorna! Fast mest (eller minst) utklädda var tonåringarna... ;)

Även över Oahu flög vi en tur med helikopter. Tyvärr var det svårt att höra vad piloten sa (guidade) så även om det var fint så var detta en sämre tur än den vi tog över Grand Canyon.

Det var riktigt stora vågor vid North Shore (norra kusten).

Var på Pearl Harbor och fick lyssna på hur attacken den 7 dec 1941 gick till. Vi åkte även ut till USS Arizona Memorial som är en "bro" som byggts över skeppet som skönk under attacken. Kvar ombord finns ca 1000 besättningsmän som var ombord under attacken.

Sunset beach. Även om inte vågorna ser sååå stora ut här så var de högsta kanske 3-4 meter och suget efter dom var enormt. Det är egentligen badförbud här men det var många som lekte i strandkanten.

Jag och Andrée i solnedgången på Sunset beach. :)

Semesterbilder från Kalifornien, del 1

Åkte på en förkylningen på flyget på hemresan och har mer eller mindre hostat konstant sedan dess, har dessutom jobbat och varit på utbildning i Malmö och bara varit allmänt trött så det har dragit ut lite på tiden mellan uppdateringarna här. Men nu så! Här kommer ett helt gäng med blandade bilder från vår semester! (del 1) :)

Hollywoodskylten. Är man turist så är man! ;) Dessutom åkte vi med på en tur där vi fick spana in kändishus, bl.a Beckhams, Tom Cruise, Julia Roberts och Michael Jackson.

Piren i Santa Monica

Besökte Universal Studios där vi bl.a fick åka på Wisteria Lane (DEN gatan som alla Desperate Housewives bor på)

Santa Barbara är ett samhälle 20 mil nordväst om Los Angeles, hur fint som helst!

Tittade på en späckhuggarshow på Sea World i San Diego. Imponerande att man kan få så stora, vilda djur att göra dessa konster. Vi valde att sätta oss ovanför rad 16 för att inte bli genomblöta när späckhuggarna fick tecken från sina tränare att "skvätta" vatten på publiken :)

USS Midway är ett numera pensionerat hangarfartyg som ligger i San Diegos hamn.

Fick hörlurar och en karta för att gå runt och lyssna på intressant information om hur livet var ombord på USS Midway och för att få veta mer om de olika flygplanen och helikoptrarna som användes. Inte utan att det kittlar i magen när man står längst fram i fören!

Seligman är ett litet samhälle vi passerade när vi körde från San Diego till Grand Canyon. Tiden verkar ha stått stilla här sedan Route 66 hade sin storhetstid!

Grand Canyon - lite stort, mäktigt och häftigt som alla säger.

Vi tog en helikoptertur över Grand Canyon och Coloradofloden. Helt ofattbart stort!

Passade även på att titta på solnedgången här... :)

Åkte vidare till Hooverdammen som ligger precis på gränsen mellan Arizona och Nevada. Här kom svindelkänslorna tillbaka när man tittade ner över kanten. Hua!

Viva Laaaaaaaaaaas Vegas!

New York New York hotellet

Venezian - Här är ett hotell inte bara ett hotell utan en hel liten stad i minatyr, man kan t.o.m åka gondol i "Venedig".

Hemma igen med alla mina inköp :)

Hej!

Nu är jag hemma igen efter en jättehärlig resa i USA där vi fått se och uppleva massor! Allt från shopping i Los Angeles till neonstaden Las Vegas, den mäktiga naturen i Grand Canyon och de fina ständerna på Hawaii.

Det roligaste med shoppingen var det enorma utbudet de hade av allt. Innan jag reste iväg försökte jag leta upp lite olika affärer där de sålde köks- och bakartiklar. Jag hittade några olika som jag kommer att göra ett eget inlägg om, men innan dess kan ni få titta på lite bilder för att få se mina inköp under resan :)

Fyllde på mitt pepparkaksförråd (plus några halloweenutstickare)

Dekorationsset för cupcakes, bakformar, klubbpinnar

Strössel och cupcakesdekorationer

Burkar, godispåsar och förvaringsaskar

Verktyg

Avdroppningsgaller för chokladpraliner, doppverktyg, pajform och pralinform

Tidningar med bakrecept

Bakingrediser - butterscotchknappar, reese jordnötsknappar och vita chokladknappar

Godis!! M&M pretzel (kex i mitten istället för jordnötter, lite salt dessutom - tänk salta pinnar i mitten), M&M peanutbutter (enbart jordnötssmör, inga jordnötter som fyllning. Mycket goda!), Reese Crispy Crunchy (Mycket godare än vanliga Reese som bara består av jordnötssmörsfyllning med chokladöverdrag. Crispvarianten smakar nästan exakt som kaloribomber). Godiva är ett stort fint chokladmärke i USA. Har inte smakat dessa ännu, men köpte fyra olika smaker för att testa.

Julsaker! Ville aboslut ha lite julprylar med mig hem och som tur var hade de precis börjat ta fram julsakerna i affärerna efter att Halloweenhelgen var avslutad)

USA-resa!!

Vet ni! Nu är det snart dags för mig och min sambo att ge oss iväg över Atlanten och besöka kaloriernas förlovade land. Någon som varit där och har tips på bra frukost-, lunch- eller middagsrestauranger, fik, bagerier mm eller affärer man måste besöka där de har köksprylar, baksaker osv? Eller något annat tips vad som helst! :)

Städerna vi kommer besöka är Los Angeles, San Diego, Las Vegas och Honolulu. Om tekniken fungerar kommer det nog att dyka upp något inlägg under resans gång!

På återseende!!!

Camilla


(Bilden lånade jag från den här fina bloggen)

Banantårta, gluten- och laktosfri

Svägerskan fyller snart 20 år och firade med stort taberas i helgen. Jag gjorde tårtorna till gästerna och fick instruktioner att en av tårtorna skulle vara laktosfri, glutenfri och nötfri. Självklart går det att använda vanlig vispgrädde och göra sin "vanliga" tårtbotten om man inte är överkänslig. Förutom den här tårtan blev det 3 st passionsfruktsmoussetårtor.

Banantårta, gluten- och laktosfri

Glutenfri tårtbotten
4 äggvitor
4 äggulor
2 dl socker
1 tsk citronsaft
1,5 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt

Bananmousse med choklad
3 gelantinblad
4 bananer
½ citron, pressad
2 ägg
1 dl socker
100 g mörk choklad (laktosfri)
3 dl vispgrädde (laktosfri)

Garnering
3 bananer
5 dl vispgrädde (laktosfri)
1,5 dl vatten
3 gelatinblad
3 tsk bananlikörextrakt
Gul karamellfärg
Chokladströssel

Botten...
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner 1 tsk socker till varje äggvita (alltså 4 tsk). Vispa resten av sockret med äggulorna. Tillsätt citronsaften. Rör ner potatismjöl och bakpulver och vänd till sist ner äggvitorna (ta först lite grann och rör ut till en slät mjuk smet, vänd sedan ner resten av vitorna med stora luftiga tag) Häll smeten i en smord rund form (26 cm)(jag använde en teflonform, behöver du bröa kanten så se till att du använder något glutenfritt till detta). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 30 minuter eller tills provstickan är helt torr.

Bananmoussen...
Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Dela äggen och lägg gulorna och vitorna i två olika bunkar. Vispa grädden och äggvitorna var för sig. Mosa bananerna och häll citronsaften över. Vispa gulor och socker pösigt, rör ner bananmoset och finhackad choklad. Smält gelantinet (jag kramade ur bladen och la dom i en liten skål som jag sedan satte in i mikron i 10 sek). Vispa ner gelatinet i smeten. Vänd ner grädde och äggvitorna. Låt moussen stelna i kylen i ca 4 timmar.

Hopsättning och garnering...
Dela bottnen i tre delar. Fördela fyllningen på två lager. (När jag gjorde detta var moussen fortfarande ganska lös så jag spände overheadblad runt tårtan för att den skulle hålla formen bättre).

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter. Ta upp bladen, krama ur och smält dom i en kastrull med lite av vattnet. Rör ihop gelatinet med resten av vattnet, bananlikörextrakt och färga lösningen knallgul. Låt svalna till den börjar bli lätt trögflytande.

Skiva bananerna och lägg ut i ett mönster på tårtan (förutom längst ut mot kanten). Vispa 3 dl av grädden och spritsa ut gräddrosor längs kanten. Pensla gelén över bananerna. (För att undvika att gelén rinner ner längs kanten är det viktigt att gräddrosorna står tätt, har man sedan springformen eller OH-blad runt om tårtan håller det ihop ännu bättre. Jag hann inte vänta på att gelén skulle bli trögflytande men det gick bra ändå) Ställ in tårtan i kylen över natten.

Vispa resten av grädden och bred den runt tårtan. Strö strössel på kanten av tårtan. (Inte helt lätt detta! Jag la ut bakplåtspapper för att skydda fatet sedan fick jag "slänga" på stösslet på tårtan med ganska mycket spill till följd. :) )

Efter en natt i kylen. Dagen för servering breds grädde runt kanten och strösslet "slängs" dit. :)

Banantårta fylld med två lager bananmousse med finhackad mörk choklad i.

Bonusbild på en av de övriga tre tårtorna jag bakade - en Passionsfruktsmoussetårta som brukar vara omtyckt. Fick en hälsning från Helena med bloggen baraenkakatill förra veckan där hon berättade att hon hade gjort just en sådan tårta till ett 75-års kalas och fått mycket beröm. =)

Banankladdkaka med bananglasyr

En banankaka i dubbelbemärkelse, i botten är banankladdkaka med mosade bananer i. Ovanpå den en bananglasyr med smak av bananlikörextrakt.


Banankladdkaka med bananglasyr
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 bananer

Frosting
100 g philadelphiaost
60 g smör
4 dl florsocker
3 tsk bananlikörexktrakt (smaka dig fram)

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop mjöl, kakao och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten. Rör ner smöret. Mosa bananerna och vänd ner i smeten.

Häll smeten i en form ca 20x20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader, ca 25 minuter (känn efter med en provsticka, den ska i princip vara torr.. något kladdig i mitten är okej). Låt kakan svalna.

Vispa philadelphiaost och rumsvarmt smör till en klumpfri kräm. Rör ner florsocker och vispa krämen helt slät. Smaka av med bananlikörexktrakt. Bred glasyren på den kalla kakan och låt den stelna i kylen några timmar eller helst över natten. ´

Dela kakan i rutor (jag delade kakorna på fotona en gång till på mitten när vi skulle äta eftersom det är mäktiga gobitar)

Banankakor i dubbel bemärkelse...

Bananlikörextrakt köpt på ICA Maxi. Väldig god!

Kryddig morotskaka med vaniljglasyr

Here it is! Mitt framtida morotskaksrecept! Hittade det på nätet, ändrade kryddningen lite och blev supernöjd! Kanske att man kan minska på mängden glasyr något.. fast denna gång var jag ute efter ett riktigt rejält lager vit gegga ;-) Glasyren (eller frostingen) smaksätter jag med vaniljsocker.


Kryddig morotskaka med vaniljglasyr

2,5 dl matolja
2 dl socker
4 dl rivna morötter
3 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bapulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
3 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker

Frosting
150 g philadelphiaost
90 g smör
6 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker

Vispa olja och socker vitt (inte helt lätt eftersom det skvätter en hel del men gör så gott ni kan). Rör ner morötter och sedan äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Häll smeten i smord och bröad springform som är 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 30-35 minuter eller tills provstickan är så gott som torr. (liite kladdig får den gärna vara men inte döbakt)

Vispa ihop philadelphiaost och rumsvarmt smör till en klumpfri kräm. Rör ner florsocker och vaniljsocker, vispa krämen helt slät. Bred frostingen ovanpå den kalla kakan. Ställ in i kylen flera timmar eller helst över natten (blir godare då!).
Håller sig flera dagar i kylen! (under plastfolie)


Kryddig morotskaka med ett rejält maffigt lager vaniljglasyr!

Potatis- och purjolökssoppa

En värmande, klassisk och lättlagad soppa inför vintern. Vinter ja.. är det inte ovanligt kallt för att vara mitten på oktober? Jag får gå ut och starta bilen 10 minuter innan jag kör till jobbet för att få bort frosten från rutorna. Brrr!!!


Potatis- och purjolökssoppa
2 purjolökar
4 potatisar
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
Svartpeppar
1/2 dl persilja

Skiva potatisen och strimla purjolöken. Stek purjolöken mjuk i smör i en gryta. Lägg i potatisen, stek några minuter till och häll sedan på vatten och grönsaksbuljong. Koka i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.

Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan. Häll på mjölk och crème och låt soppan koka upp. Smaka av med salt (det går åt ganska mycket). Hacka persiljan och rör ner i grytan strax före servering.

Servera med en klick gräddfil och knäckebröd.

Kycklinggryta

En smakrik kycklinggryta som påminner om den som mamma gjorde när vi var små. Grytan innehåller faktiskt inga grönsaker utan det får man servera vid sidan om (det var kanske därför jag, som avskydde grönsaker som liten, tyckte att denna grytan var så god!). Det går lika bra att använda grillad kyckling som man benar ur och skär i mindre bitar istället för att steka kycklingfiléer i ugn. Jag serverade grytan med ris denna gång fast egentligen tycker jag det är godast med kokt potatis till. :)


Kycklinggryta

4 kycklingfiléer

Sås
4 msk vetemjöl
6 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl marinad
1/4 vitlök solo
1 msk kycklingfond
2 tsk Knorr kycklingkrydda
Curry stark
Paprikapulver

Marinad
1 dl matolja
1/2 dl soja
1/2 vitlök solo
2 tsk Knorr kycklingkrydda
1 krm svartpeppar

Rör ihop marinaden. Putsa filéerna, pensla med marinad och stek i ugnen i 200 grader 20-25 minuter.

Rör ut mjölet i lite av vattnet i en gryta. Koka upp under omrörning, häll på mer vatten efterhand. Rör ner grädde, marinad, kycklingfond och kycklingkrydda. Riv ner vitlöken. Låt såsen koka i 5-10 minuter, smaka sedan av med curry och paprikapulver (ös på lagom mycket, det ska inte bli en currygryta men för lite krydda gör att det blir mesig smak)

Dela kycklingen i mindre bitar och rör ner den i såsen. Koka några minuter till. Servera med ris och broccoli eller kokt potatis och sallad.

Fisksoppa med saffran

Detta är min favoritfisksoppa! Den har en mild smak av saffran och vitlök. Glömde dock att ha i dillen denna gången och det var visserligen också gott men nästa gång ska jag försöka komma ihåg den. :) Soppan blir ännu godare om man har i en klick vitlöksröra (eller aioli) vid servering. Litet tips - jag brukar köpa ICAs färdiga torsk- och laxtärningar, fast jag delar dom på mitten en gång till för att få lite mindre bitar. .


Fisksoppa med saffran
4-5 port

4 potatisar
2 morötter
1 liten purjolök
1 fänkål
1 liter vatten
2 dl grädde
4 msk hummerfond
1 förp saffran (0,5 g)
1/2 vitlök solo Salt (1/2-1 tsk?)
Vitpeppar
1 knippa dill
300-400 g lax- och torsktärningar

Vitlöksröra
2 dl crème fraiche, 34%
1/2 vitlök solo
Salt, svartpeppar

Skär potatis och morötter i en halv cm tjocka stavar. Strimla purjolök och fänkål tunt. Fräs allt i smör 5-10 minuter. Häll på vatten, grädde, hummerfond, saffran och riv ner vitlöken. Koka soppan under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar (det går åt ganska mycket salt)

Skär lax och torsk i mindre bitar, lägg ner fiskbitarna i soppan och sjud 4-5 minuter tills de är genomkokta. Hacka dillen och rör ner den.

Servera med bröd, ost och vitlökscrème eller gräddfil.

Fräs potatis, morötter, purjolök och fänkål i 10 minuter

Tillsätt vatten, hummerfond, saffran, vitlök. Smaka av med salt och peppar. Rör ner dill strax före serveringen.

Äppelcheesecakekakor

Ett nytt äppelrecept så här i hösttider kanske skulle passa bra nu? Jag hittade detta på matklubben och själva cheesecakesmeten blev jättebra, krämig och lätt att skära i rutor. Botten var lite speciell och jag är inte helt nöjd med smaken... mandel och äppel passar visserligen bra ihop men jag skulle vilja ha i några krossade digestivekex också. Sen aningens mer äppelmos så blir det nog ännu bättre! :)

Äppelcheesecakekakor
Botten
5 dl mjöl
1,5 dl råsocker
100 g finhackad mandel
200 g kallt smör

Fyllning
500 g philadelphiaost
1,5 dl socker
2 ägg

Garnering
3 dl äppelmos
1 dl mandelspån

Hacka ihop mjöl, socker , mandel och smör till en smuldeg. Ta undan 2 dl av smuldegen för att ha för garnering. Tryck ut resten i en smord liten långpanna, ca 20x30 cm. Grädda mitt i ugnen o 175 grader, ca 12 min.

Vispa philadelphiaost, socker och ägg till en jämn smet. Bred ut smeten på den varma smulbotten och grädda 15 min till.

Ta ut kakan och bred på äppelmoset på kakan, blanda resten av smuldegen med mandelspån och blandningen över äppelmoset. Grädda ytterligare 15 min.

Låt den kallna. Ställ i kylen i minst 4 timmar och dela sedan kakan i rutor.

Kalljästa frukostfrallor

Frukostfrallor som man bakar ut kvällen innan och som jäser i kylen över natten. Minimalt jobb på morgonen - det enda som behöver göras är att värma upp ugnen, pensla bullarna med vatten och strö över vallmofrön! Faktum är att det inte är speciellt mycket jobb kvällen innan heller eftersom degen rullas till bullar direkt efter att den är färdigknådad. Degen behöver inte jäsa innan utan det gör den i kylskåpet över natten. Väldigt praktiskt! Sen var det ju här med smaken igen.. sånna här frukostfrallor smakar ju egentligen väldigt lite men det kanske inte är mening heller, nybakat och varmt är ju alltid gott på sitt sätt!


Kalljästa frukostfrallor
15 st

25 g jäst
4 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
1 dl riven ost
3 dl havregryn
8 dl vetemjöl special

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, socker, riven och och havregryn. Rör ner det mesta av mjölet och arbeta degen (tillsätt mer mjöl vid behov).

Dela degen i 15 delar och rulla till bullar. Lägg på bakpappersklädd plåt. Fukta en handduk och lägg över bullarna. Låt jäsa i kyl över natten.

Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut bullarna ur kylen och låt dom stå i rumstemperatur tills ugnen blir varm. Pensla med vatten och stör över vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Kycklinglasagne

Ett förslag till kycklinglasagne. :) Är inte helt nöjd med smaken bara... det känns som att det fattas något men jag vet inte riktigt vad? Vitlökssåsen är visserligen ett gott tillbehör till men mmmm.. nåt mer behövs i själva lasagnen!


Kycklinglasagne

800 g kycklingfilé
Lasagneplattor

Tomatsås
1/2 gul lök
1/2 vitlök solo
500 g krossade tomater
2 krm socker
2 dl chilisås
2 msk färsk basilika
Salt, Svartpeppar

Ostsås
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt, vitpeppar

Garnering
Riven ost

Stek kycklingen i ugn, 200 grader ca 20 minuter. Jag penslade med en marinad av olja, soja, vitlök, knorr kycklingkrydda, salt och peppar. Skär sedan kycklingen i tunna skivor.

Stek lök och vitlök mjukt i lite smör. Tillsätt krossade tomater, chilisås, socker och basilika. Smaka av med salt och svartpeppar. Koka i 10 minuter.

Rör ut mjölet i lite av mjölken tills det blir klumpfritt. Späd med resten av mjölken, lite i taget under omrörning. Koka upp (rör hela tiden) och koka i 5 minuter. Rör ner riven ost, smaka av med salt och vitpeppar.

Varva ostsås, lasagneplattor, tomatsås, kyckling, ostsås osv i flera lager. Börja och sluta med ostsåsen. Strö över lite riven ost och gratinera sedan i 225 grader ca 35 minuter.

Servera med sallad och vitlökssås (2 dl crème fraiche 34%, 1/2 vitlök solo, salt och peppar)