En mörk chokladtryffel gjord på crème fraiche istället för grädde. Man kan antingen spritsa ut den i små formar eller låta den stelna och sedan forma oregelbundna klumpar som rullas i kakao. Smälter i munnen!
Mörk chokladtryffel
300 g mörk choklad, 70%
75 g smör
1,5 dl crème fraiche, 34%
Hacka chokladen grovt, lägg den i en skål tillsammans med smöret och smält över vattenbad eller i microvågsugn. Rör ner crème fraiche, fortsätt röra tills det blir en jämn smet.
Ställ smeten kallt en stund så att den stelnar lite. Spritsa ut tryffeln i små pralinformar. (Jag använde ischokladsformar.) Förvara i kyl.
Mörk chokladtryffel
300 g mörk choklad, 70%
75 g smör
1,5 dl crème fraiche, 34%
Hacka chokladen grovt, lägg den i en skål tillsammans med smöret och smält över vattenbad eller i microvågsugn. Rör ner crème fraiche, fortsätt röra tills det blir en jämn smet.
Ställ smeten kallt en stund så att den stelnar lite. Spritsa ut tryffeln i små pralinformar. (Jag använde ischokladsformar.) Förvara i kyl.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar