Kanelbullar

Morfars favorit! Klassiska kanelbullar gjorda efter receptet på baksidan av Kungsörnens vetemjölpaket. Bara ett par mindre ändringar gjorda... Jag tillsätter ett ägg i degen och tar 1,5 sats fyllning till ett kanelbullebak (det ska ju smaka kanel!). Dessutom delar jag inte degen i fyra delar utan i två och kavlar ut dem till en fyrkant för att få störra (tjockare) bullar.


Kanelbullar
32 st

150 g smör
5 dl mjölk, 3%
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
1 ägg
900 g vetemjöl special (15 dl)

Fyllning
150 g smör
1,5 dl socker
3 msk kanel

Pensling
Ägg
Pärlsocker

Smält smör i en kastrull, häll i mjölken och värm försiktigt till 37 grader.

Smula jästen i en degbunke, häll över lite av degvätskan och rör om tills jästen har löst sig. Rör ner socker, salt, kardeumma och ägg. Häll på resten av degvätskan och det mesta av mjölet. Arbeta in mjölet tills degen känns smidigt. Knåda ordentligt i minst 5 minuter. Låt degen jäsa i 30 minuter.

Mixa ihop smör, socker och kanel till fyllningen. Låt stå i rumstemperatur.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del tills den är ca 35x40 cm. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop degen ganska tajt. Skär i 2-3 cm breda bitar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.

Pensla bullarna med uppvispat och ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader, 6-7 minuter.

Flytt

För er som tycker att jag är dålig på att uppdatera sidan just nu så har ni helt rätt! Vi har precis flyttat till hus och håller för fullt på att packa upp och komma i ordning. :) Bredbandet ska installeras under dagen så efter det har jag möjlighet att börja lägga upp fler recept igen. Jag har några på lager och ännu mer jag hoppas hinna prova i sommar! Tyvärr är semestern redan slut (har varit ledig tre veckor nu) så min tid kommer att delas mellan jobbet och huset - däremellan ska jag försöka klämma in lite baktid och framförallt grilltid!

Fettucini med saffransräkor

Lyxmiddag klart på 20 minuter! (Åtminstone om man som jag väljer att köpa färdigskalade räkor istället för att skala själv.) Försök dock att undvika att tappa saltkaret i stekpannan så blir det förmodligen lite bättre smak på er sås än vad jag fick på min ;) Men trots det så blev detta en sån där favoriträtt som jag vet att jag kommer att laga fler gånger! :) Den blev perfekt krämig och med en lagom smak av saffran. Jag hällde inte i all saffran på en gång utan smakade av såsen ett par gånger. Det blev faktiskt några saffransstrån kvar i påsen, men det var så lite att jag tror att jag kör ner hela påsen på en gång vid nästa tillagning.


Fettucini med saffransräkor
2 port

250 g färsk Fettucini (1 pkt)

200 g skalade räkor
1/2 purjolök (3 dl)
1 vitlöksklyfta
1 pkt saffran
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
Salt, Svartpeppar

Strimla purjolöken och fräs den i lite smör några minuter tills den blir mjuk men inte får färg. Pressa i en vitlöksklyfta. Blanda ner räkorna och låt dem fräsa med lätt . Tillsätt saffran, crème fraiche och grädde. Låt allt bli varmt (men koka inte eftersom räkorna blir sega då) och smaka sedan av med salt och svartpeppar.

Blanda räkröran med pastan och servera direkt.

Stora frukostfrallor

Detta recept har fått väldigt mycket beröm på matklubbens hemsida där de kallas lättbakade vattenfranska. Efter att ha provbakat frallorna kan jag hålla med om de blir stora och porösa. Frallorna ska rullas i potatismjöl innan de läggs på en plåt för att jäsa. Jag gjorde hälften av den sorten, hälften lät jag jäsa klart under bakduk sen penslade jag dem med vatten och strödde vallmofrön över.


Stora frukostfrallor
2,5 msk potatismjöl
4 + 1 dl vatten
50 g jäst
3,5 msk olja
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl special

Rör ut potatismjölet i 4 dl kallt vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna till 37 grader.

Värm 1 dl vatten till 37 grader och rör ut jästen i det. Tillsätt potatismjölredningen, salt och olja. Arbeta in mjölet, spara lite till utbakningen. Knåda degen blank och smidig. Låt jäsa 30 minuter.

Dela degen i 12 delar. Formar bullar, rulla dem i potatismjöl och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.

Grädda i 250 grader, 10-12 minuter.

Inbakad lax

En god och lite annorlunda variant vid tillagning av lax. Fyllningen är smaksatt med dijonsenap, dill och hackat ägg. Man kan välja att servera laxen som den är tillsammans med enbart sallad exempelvis som förrätt eller kvällstilltugg. Ris och den kalla dijonsåsen gör att det blir en mer komplett måltid!


Inbakad lax
1 smördegsrulle
300 g kallrökta laxskivor

Fyllning
4 ägg, kokta
1/2 purjolök (3 dl)
2 dl crème fraiche
2-3 msk dijonsenap
5 msk dill
2 msk farinsocker
Salt, svartpeppar

Dijonsås
2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
1-2 msk dill
1/2 tsk farinsocker
Några droppar citronsaft
En gnutta dragon, timjan, salt och svartpeppar

Koka äggen, hacka dem med hjälp av en äggskärare. Skiva purjolöken. Blanda crème fraiche, dijonsenap, dill, farinsocker, ägg och purjolök.

Rulla ut smördegen i en ugnsform. Fördela hälfen av laxskivorna på smördegen, bred ut all fyllning och täck med resten av laxen. Pensla kanterna på smördegen med uppvispat ägg och vik in kanterna så att den täcker fyllningen.

Grädda i 200 grader i 25 minuter.

Servera med ris, sallad och ev. dijonsåsen till.

Toscakaka med vit tobleronefyllning

Nu är jag tillbaka igen! :) Jag har bl.a. varit på semester i Rom några dagar och ätit massa gott där! Efter Rom-resan mellanlandade vi hos svärmor och då passade jag på att låna hennes kök och baka denna kaka till fikat. Vit toblerone kan vara lite svårt att hitta i affärerna så jag köpte med mig ett gäng hem från taxfreebutiken. Jag har gjort denna kaka tidigare med Lindhs vita choklad istället och den blev också jättebra!


Toscakaka med vit tobleronefyllning
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vispgrädde

Toscaglasyr
50 g smör
3/4 dl socker
50 g mandelspån
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Fyllning
3 dl vispgrädde
100 g vit toblerone (eller Lindhs vita choklad)

Smörj och bröa en form med löstagbar kant (26 cm i diameter).

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det. Blanda vetemjöl och bakpulver, vänd ner det i smeten. Häll i grädden och rör till en smidig smet. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 20 minuter.

Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull. Låt det koka upp och koka i en halv minut, dra sedan bort kastrullen från värmen. Ta ut kakan ur ugnen och bred glasyren över den. (det är lättast att smeta ut glasyren när den är varm så vänta med att göra den tills kakan stått inne i 15 minuter). Låt kakan grädda i ytterligare 20 minuter eller tills den har fått en fin färg. Låt svalna.

Smält chokladen och låt den svalna. Vispa grädden och vänd ner chokladen. Ställ i kylen under tiden som kakan kallnar.

Dela toscakakan och bred ut fyllningen. Förvara toscakakan i kylskåp. Den blir oftast godast dagen efter så gör den i god tid före servering.

Smörgåstårta med räkor och anjovis

Detta är en av de absolut godaste smörgåstårtor jag ätit! Normalt sett är inte anjovis en favorit, men här tillför den en fin sälta som behövs i smörgåstårtan. Hade jag vetat vad den innehöll första gången hade jag förmodligen inte smakat.. tur jag inte vågade tacka nej när min nyblivna svärmor bjöd på denna! ;) Smörgåstårtan är mångas favorit vilket gör att den ofta serveras när det vankas kalas i familjen! Receptet kommer ursprungligen från Burmans konditori i Hässleholm.


Smörgåstårta med räkor och anjovis
25 skivor landgångsbröd

Räkfyllning
7 ägg
1 burk majonnäs
800 g skalade räkor
1 pkt fryst dill

Anjovisfyllning
14 ägg
1 burk majonnäs
1 burk anjovis (125 g)

Garnering
1 burk majonnäs (knappt)
2 krukor persilja
1 st huvudsallad
200 g kallrökt lax
1 ask körsbärstomater
1 citron
10 cm gurka
1 kruka dill

Koka alla äggen och låt dem svalna.

Räkfyllning
Hacka äggen (jag brukar använda en äggskärare för att först skiva äggen, sedan vänder jag äggen 90 grader och skär en gång till för att få smala stavar). Rör ner majonnäs, grovhackade räkor (om du använt frysta måste de tinas och rinnas av först för att inte fyllningen ska bli för blöt) och dillen.

Anjovisfyllning
Hacka äggen. Rör ner majonnäs, finhackad anjovis plus spadet från anjovisen.

Lägg ut 5 landgångsbröd bredvid varandra på en serveringsbricka. (Kantskär eventuellt bröden.) Fördela hälften av räkröran på bröden. Lägg på 5 bröd till och fördela hälften av anjovisfyllningen på dessa. Upprepa en gång till, avsluta med ett lager bröd. Bred ut majonnäs ovanpå och runt om hela tårtan. Plasta in tårtan och ställ in den i kylen över natten.

Bred majonnäs ovanpå och runtom smörgåstårtan igen för att garneringen ska fästa bättre. Hacka persiljan, skölj och torka av salladen. Tryck fast persiljan på kanten runt hela tårtan (det är lite kladdigt - så täck gärna serveringsbrickan med en bit aluminiumfolie för att inte den också ska bli kladdig). Täck ovansidan av tårtan med salladsblad. Garnera sedan tårtan med laxrosor, halverade tomater, snittade citronskivor och gurkskivor som ställs på högkant och många dillvippor!

Glass med varm kolasås

Ja ni ser rätt... :) Det är samma recept på kolasås som jag la upp igår (till jordgubbsswissen). Men eftersom den oftast äts tillsammans med enbart glass så tyckte jag att den förtjänade att nämnas en gång till! Såsen ska serveras varm eller ljummen eftersom den stelnar när den svalnar.


Glass med varm kolasås
4 port

8 kulor vaniljglass
1 banan
8 rullrån

Kolasås
75 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt den koka i 3 minuter.

Häll en matsked kolasås i botten på en portionsskål. Fyll på med 2 kulor vaniljglass och 1/4 banan som är skivad eller skuren i stavar. Ringla över rikligt med varm kolasås. Stoppa ner 2 rullrån i kanten på portionskålen. Dekorera ev. med citronmeliss.

Enchiladas med kyckling och cheddarsås

Har haft en påse cheddardip i skafferiet ett tag nu utan att veta vad jag ska använda den till. Jag började leta efter recept med cheddardip och hittade detta receptet på www.matklubben.se. Jag trodde det skulle bli gott, men inte såå gott som det faktiskt blev! Som vanligt blev det ett par småändringar under matlagningens gång i köket. Jag använde purjolök istället för gul lök, mediumstark tacosås istället för "chunkey salsa" (vad är skillnaden?) och strödde cheddarost ovanpå rullarna istället för "gratängost". Slutligen så fördelade jag röran på 5 tortillabröd istället för 8 stycken. Det var lagom med fyllning i dessa, men det hade gått med 4 bröd också - i så fall blir det lagom att dubblera receptet på kycklingröran om man ska använda hela paketet med tortillabröden. Cheddarsåsen är lika tunn som mjölk när man häller den över rullarna men den tjocknar under gratingeringen plus att en del tas upp av brödet.


Enchiladas med kyckling och cheddarsås
4 tortillabröd
300 g kyckling
1 pkt bacon
1/2 röd paprika
1 liten purjolök
100 g champinjoner
1/2 påse tacokryddmix
1 dl salsasås
1 dl vispgrädde

1 påse cheddardip
2 dl mjölk
1 dl salsasås
1 dl riven cheddarost

Skär kycklingen i små tärningar och baconet i 1,5 cm breda skivor. Stek baconet i en torr stekpanna tills det fått färg men utan att det blir knaperstekt. Lägg över i en gryta. Bryn kycklingen i stekpannan och lägg över den också i grytan.

Tärna paprikan, strimla purjolöken och skär champinjonerna i kvartar. Stek grönsakerna mjuka och lägg sedan i dem i grytan. Krydda med tacokryddan, häll på salsasås och grädde. Låt allt koka ihop i fem minuter.

Fördela röran på tortillabröden. Rulla ihop bröden och lägg dem med skarven nedåt i en ugnsform.

Vispa ihop cheddardipen med mjölken och rör ner salsasåsen. Häll såsen över rullarna och strö över osten. Gratinera i 225 grader, 10-15 minuter tills osten fått fin färg.

Servera med sallad!

Jordgubbsswiss med kolasås

Så här i sommartider måste man passa på att utnyttja jordgubbarna i alla möjliga sammanhang! Här är ett exempel - en marängswiss med jordgubbar istället för bananer. Förutom de klassiska tillbehören i form av vaniljglass, vispad grädde och maränger så ska den serveras med en ljummen, helt underbar kolasås. :) Jag anger inga mängder denna gången eftersom man varvar allting efterhand och enligt eget tycke i en stor skål eller portionsformar. Receptet på kolasåsen däremot ska ni få! Första gången jag åt den var på ett barnkalas hos en klasskompis på lågstadiet - det har varit mitt favorittillbehör till glass ända sen dess! Såsen stelnar när den kallnar så värm den en kort stund i micron eller på spisen före servering om du har kokat såsen i förväg.


Jordgubbsswiss med kolasås
Vaniljglass
Jordgubbar
Maränger
Vispgrädde

Kolasås
75 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Blanda alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull och koka i 3 minuter. Servera såsen ljummen (den tjocknar en del när den kallnar).

Vispa grädden. Skiva jordgubbarna. Varva glass, grädde, maränger, jordgubbar och kolasås i en stor skål eller små portionsformar. (Jag brukar börja och sluta med kolasåsen). Servera direkt!

Grahamsbullar

Ett av mina favoritbröd! De bli väldigt saftiga, mjuka och lite söta. Jag brukar alltid väga upp mjölet när jag bakar eftersom det är ett mer exakt mått. Degen ska kännas lite lite kladdig när man börjar knåda den. Eventuellt kan man behöva arbeta in 1/2-1 dl extra vetemjöl - men ta inte för mycket eftersom degen blir smidigare när man knådat den ett tag.

Grahamsbullar
20 st

50 g jäst
75 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk socker
1 dl sirap
5 dl (300 g) grahamsmjöl
10 dl (600 g) vetemjöl special

Smält smöret, häll i mjölken och värm till den är 37 grader. Smula jästen i en degbunke och lös upp den i en del av degvätskan. Rör ner salt, socker och sirap innan resten av degvätskan hälls i. Blanda i grahamsmjölet. Arbeta in vetemjölet och knåda degen smidig i 5-10 minuter. Låt degen jäsa under en bakduk eller i de plastlåda med lock i en timme.

Dela degen i 20 delar. Rulla bullar och låt dem jäsa 30 min på en plåt.

Pensla med ägg utrört i lite mjölk. Grädda i 225 grader, 10-12 minuter.

Quesadillas

Snabbt, enkelt och väldigt gott! Smaksätt efter eget tycke och smak. :) Jag har som grundidé att sätta lite smak på bröden med t.ex. färskost eller senap, använder gärna mozarella som blir krämig när den smälter - eventuellt tillsammans med en hårdost om jag vill ha mer smak. Andra förslag på smaksättning är ruccolasallad, soltorkade tomater och pesto eller kyckling, curryfärskost och paprika.


Quesadillas
2 st

Med skinka, tomat och oregano
4 tortillabröd
4 msk Färskost, smaksatt (T.ex. Crème bonjour chili och tomat)
4 skivor skinka
Oregano
1 tomat
125 g Mozarella
Salt, svartpeppar

Med skinka, senap och grönpeppar
4 tortillabröd
2 msk dijonsenap
4 skivor skinka
20-30 grönpepparkorn
8 skivor herrgårdsost (eller liknande)
1 tomat
125 g Mozarella
Salt, svartpeppar

Med skinka, tomat och mozarella
Bred färskost på tortillabröden. Strimla skinkan och fördela den på två av bröden. Krydda med oregano. Skär tomaten och mozarelllaosten i 3 mm tunna skivor och lägg ut detta över skinkan. Krydda med lite salt och svartpeppar. Lägg på de två sista tortillabröden som lock.

Med skinka, senap och grönpeppar
Bred senap på tortillabröden. Strimla skinkan och fördela den på två av bröden. Smula grönpepparkornen över skinkan och lägg på herrgårdsosten. Skär tomaten och mozarellan i 3 mm tunnan skivor och lägg ut detta över osten. Krydda med lite salt och svartpeppar. Lägg på de två sista tortillabröden som lock.

Stek quesadillasen i en torr stekpanna några minuter på varje sida tills bröden får fin färg och osten börjar smälta.

Dela i fyra bitar, servera direkt eventuellt med en sallad till.

Apelsinchokladcupcakes

Chokladcupcakes smaksatt med apelsin och hackad mjölkchoklad, toppad med en len apelsinfrosting. Frostingen blev jättebra och jag som tycker om kombinationen av apelsin och choklad kommer säkert göra om dessa någon gång. Men... jag tycker att receptet innehåller många ingredienser som inte alltid finns hemma och även om de blev bra, så gav det ingen wow-effekt. Eventuellt blir det därför ett annat recept på muffinssmeten nästa gång men med samma frosting! (för enkelhetens skull!) ;)


Apelsinchokladcupcakes
18 små

2 ägg
1 dl råsocker
3/4 dl honung
1 dl mjölk
2 dl gräddfil
5 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
200 g hackad mjölkchoklad
Rivet skal av 1 apelsin
Saften från 1/2 apelsin

Apelsinfrosting
60 g smör
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av en apelsin
Saft av 1/2 apelsin
1 pkt florsocker (300 g)
100 g philadelphiaost

Vispa ägg, socker och honung poröst i en skål. Rör ner mjölk och gräddfil. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och rör sedan ner det i smeten. Blanda i apelsinsaft och riven apelsinskal. Vänd ner den hackade chokladen.

Fördela smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt. Grädda i 225 grader 10-15 min. Låt svalna.

Vispa smör, vaniljsocker, apelsinskal, apelsinsaft och 100 g av florsockret smidigt. Vispa ner philadelphiaosten och sedan resten av florsockret i omgångar.

Bred en rejäl matsked frosting på varje cupcake. Hyvla ev. riven mörk choklad över.

Rabarber- och kanelmuffins med smuldeg

Jag vet.. det har blivit mycket Leila på sista tiden här! Men efter det förra... mindre lyckade... rabarbermuffinsbaket så bestämde jag mig för att ge Leilas recept en chans. Betydligt bättre! Men jag tror faktiskt att det är ännu godare med äpple i detta recept än rabarber. Så nästa gång ni ser ett rabarberrecept på bloggen kommer det inte vara muffins.. nu ska jag nog satsa på paj eller kaka... :) De ändringar jag gjorde i receptet var att jag inte hade citron i smeten och att jag valde att bara snabbt vända ner kanelrabarberfyllningen för att smeten bara skulle marmoreras istället för att blandas helt och hållet.

Rabarber- och kanelmuffins
14 st

Muffinssmet
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
200 g rabarber
1 msk smör
2 msk socker
2 msk kanel

Smuldeg
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör sedan ner det i smeten.

Skär rabarberna i små bitar. Stek dem i smör, socker och kanel några minuter tills de mjuknar men ändå håller formen. Låt svalna en stund.

Blanda rabarberbitarna med smeten med några få stora tag så att smeten blir marmorerad men inte enfärgad.

Arbeta ihop rumsvarmt smör med havregryn, mjöl occh socker till en smuldeg.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i 225 grader, ca 15 minuter.

Brownies med pecannötter och vit choklad

Leila, Leila, Leila.. herregud vilka kakor hon gör! Men de är sällan speciellt smickrande varken för figur eller plånbok. ;) Detta recept ska egentligen dubbleras och bakas i långpanna men jag nöjde mig med halv sats i en mindre ugnsform. Och med tanke på hur mastiga de är räckte det gott och väl! Jag hade inga valnötter hemma (som det egentligen ska vara) utan använde pecannötter istället. Den vita chokladen gör väldigt mycket av smakupplevelsen så se till att hacka den riktigt grovt. (Jag använder Odense vit blockchoklad när jag vill ha stora bitar pga dess tjocklek). Sambon tyckte att de var lite väl mäktiga men så är ju inte han något äkta chokladfreak heller :)


Brownies med pecannötter och vit choklad
175 g smör
3 dl socker
1,5 dl kakao
1/2 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
100 g pecannötter
200 g vit choklad

Fudgeglasyr
1,5 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
1/2 ljus sirap
1/2 tsk ingefära
200 g mörk choklad, 70%

Vispa smör och socker poröst. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör ner äggen, ett i taget. Vänd ner mjölet. Hacka den vita chokladen grovt. Blanda ner choklad och hela pecannötter i smeten. (Spara en del av pecannötterna till garnering!)

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform som är 20x30 cm. Häll i smeten. Grädda i 175 grader ca 20 min. Kakan ska vara lite i kladdig i mitten när du tar ut den.

Koka upp grädde, mjölk, sirap och ingefära. Hacka chokladen och rör ner den i gräddblandningen. Rör smeten slät.

Bred fudgen över kakan. Fördela pecannötter över. Låt den svalna i rumstemperatur en stund, ställ sedan in brownien i kylen åt låt den kallna helt.

Skär kakan i rutor.

Kotlett med dragonsås

Det blev några ogrillade färdigkryddade kotletter över efter helgen. Dessa stektes till idag istället och serverades med en god dragonsås och ris. Jag är lite osäker på mängderna av ingredienserna i såsen denna gången (höftade hej vilt!) men jag tror att det stämmer ganska bra med den slutliga versionen. :) Gillar man sås kan man gott klämma till med lite extra av allt! (jag hade bara tre kotletter till denna såsmängd)


Kotlett med dragonsås
4 fläskkotletter
2 dl mjölk
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 tsk köttbuljongpulver
2-3 tsk dijonsenap
2 tsk dragon
Maizenaredning
Soja
Salt, peppar

Stek fläskkotletterna. Ta upp och lägg på en tallrik. Häll i grädde och mjölk i stekpannan. Rör ner dijonsenap, köttbuljong och dragon. Låt såsen koka några minuter. Red av med maizena tills önskad tjockhet. Färgsätt med soja och smaka av med salt, peppar och ev. mer senap eller dragon.

Servera med ris och sallad.

Grovt Lingonbröd

Recept på Lingonbröd finns sedan tidigare publicerat på bloggen. Den gången bakade jag ut brödet i en muffinsplåt men igår var jag sugen på ett riktigt bröd. Under bakets gång upptäckte jag att de rårörda lingonen nästan var slut så jag gjorde om receptet lite. Dessutom ville jag ha lite mer tuggmotstånd och tillsatte därför linfrön, solrosfrön och lite rågkross. Sista ändringen var att jag inte hade någon naturell filmjölk hemma utan blandade i filmjölk med svartvinbärssmak. (det är absolut inte nödvändigt, men principen när man bakar denna typ av bröd är "man tager vad man haver") Resultatet? Ett av de godare brödet vi ätit på länge sa sambon! :)


Grovt Lingonbröd
3,5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1,5 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1/4 dl rågkross
3/4 dl ljus sirap
3/4 dl lingonsylt
3,5 dl filmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör ner sirap, lingonsylt och filmjölk till en lös smet.

Smöra en brödform och häll i smeten. Grädda i 175 grader ca 45 minuter eller tills stickan är torr.

Rabarbermuffins med vaniljkesella

Nja! De ser godare ut än vad de egentligen är. Blev lite besviken på att vaniljkesellan inte känns alls i muffinsen. Dessutom blev det lite väl mycket rabarber tyckte jag.. Synd! Såg väldigt lovande ut annars innan jag satte tänderna i en! ;) Men jag tar det positivt - nu får jag en anledning att fortsätta leta nya muffinsrecept med rabarber istället! :)


Rabarbermuffins med vaniljkesella
7 stora

400 g rabarber
2 msk smör
1/2 dl socker
75 g smör
3 dl gräddfil
1 ägg
1,5 dl farinsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

250 g Kesella Vanilj

Skär rabarbern i mindre bitar. Stek bitarna i smör och socker tills de mjuknar men fortfarande håller ihop.

Smält smöret, låt det svalna lite. Rör ner gräddfil, ägg och farinsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner det till en trögflytande smet.

Fyll muffinsformar som står i en muffinsplåt till lite mer än hälften med smet. Fördela vaniljkesellan över smeten och klicka sedan ut rabarberöran överst. Grädda i 225 grader, 20-25 minuter.

Rabarberröra

Fyll formarna till lite mer än hälften med smet.

Lägg ett par matskedar kesella vanilj på smeten

Fördela rabarberröran överst. Grädda i 225 grader, 20-25 minuter.

Scones med havregryn

Variation absolut! Men frågan är om inte detta ändå är min favorit bland sconesrecepten. Havregryn gör att de blir lite saftigare än vanliga scones. Och skulle det ändå klia lite i fingrarna går det jättebra att byta ut naturell filmjölk mot någon smaksatt sort eller fruktyoghurt. :)


Scones med havregryn
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl filmjölk (smaksatt!?)

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Arbeta in smöret med hjälp av fingertopparna, rör ner filmjölken.

Grädda i 250 grader, 10 minuter.