Pepparkaksdrömmar

Liselott har skickat in recept på sin favoritkaka just nu som är pepparkaksdrömmar. Inte svårt att förstå! Själv gillar jag ju pepparkakskryddor och de här drömmarna blev precis så perfekt spröda som drömmar ska vara.

Pepparkaksdrömmar

25-30 st

75 gram smör
1,5 dl strösocker
1/2 dl rapsolja
2,5 dl vetemjöl

1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald kanel
1/2 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker

(man kan även byta ut kryddorna mot 2 tsk färdig pepparkakskrydda)

Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt oljan i en fin stråle under fortsatt vispning.

Blanda mjölet med kryddorna, vaniljsocker och hjorthornssalt. Vänd försiktigt ner detta i smeten.

Rulla valnötsstora bollar och lägg dem på en bakbappersklädd plåt. Grädda kakorna i 150 grader, ca 20 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden, då sjunker drömmarna ihop.

.