Grekiskt bröd

Jag vet - kategorin för det här inlägget heter "Det är trodde du aldrig om en bakmaskin", men just bröd är kanske något som man faktiskt TROR går att göra i en bakmaskin. Men för enkelhets skull samlar jag alla bakmaskinsrecept på ett ställe :) Det här är det absolut enklaste man kan göra - köp en påse färdig brödmix, tillsätt vatten och torrjäst, ställ in timern och ät nybakat bröd till frukost! ;-) Enkelt, gott och billigt!


Grekiskt bröd

500 g brödmix Grekiskt bröd (1/2 påse)
3 dl vatten (eller enligt anvisning på förpackningen)
1 tsk torrjäst

Häll vatten i botten på bunken. Väg upp brödmixen (hälften av påsen) och häll det i bunken. Gör en liten grop i mjölet och tillsätt torrjästen.

Ställ in bakmaskinen på program 1 (ljust bröd), ställ ev. in önskad färg på skorpan och sätt sedan timern så att brödet är klart 30 minuter före frukost dagen efter.

När brödet är klart - ta upp bunken med grytlappar och stjälp upp brödet på ett galler. Låt brödet vila i 30 minuter innan det skivas upp.

Vatten i botten, mjöl och torrjäst ovanpå. 3 minuters jobb på kvällen och du har ett nybakat bröd till frukost dagen efter!

Havrekakor med mörk choklad

Den här veckan har jag bott hos mamma några dagar för att slippa pendla 17 mil till jobbet varje dag. Men eftersom tävlingen "Det här trodde du inte om en bakmaskin" som går ut på att jag ska få till ett kafferep med 7 sorters kakor, ett vetebröd och en tårta (allt med hjälp av en bakmaskin) bara pågår i 3 veckor så fick jag helt enkelt packa med mig bakmaskinen och baka hemma hos mamma! :-) De här kakorna tog jag med till jobbet där de blev mycket uppskattade!


Havrekakor med mörk choklad
15 st

1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 ägg
3 dl havregryn
150 g mörk choklad

Häll alla torra ingredienser i bakmaskinsbyttan. Tärna smöret och lägg det ovanpå. Kör på degprogrammet i 7-8 minuter tills degen är slät. Avbryt programmet och häll i havregryn, grovt hackad choklad och ägg. Starta samma program igen och kör i 2-3 minuter tills allt är blandat.

Ta upp och forma små bollar av degen, lägg dom på en bakpappersklädd plåt. Platta till dom lätt med två fingrar. Grädda i 175 grader 10 minuter.

Gaffelkakor

Första provbaket med bakmaskinen blev barndomsfavoriten Gaffelkakor. Måste erkänna att jag var ganska skeptisk till hur jag skulle kunna få ihop en vanlig kakdeg med hjälp av de förprogrammerade degprogrammen som fanns. Jag hällde i alla ingredienser i den medföljande byttan, satte igång vetedegsprogrammet och följde med intresse maskinens arbete. Efter 8 minuter avbröt jag programmet och stjälpte upp en färdig kakdeg på köksbänken. Det funkade ju! :-)


Gaffelkakor
ca 20-25 st

200 g mjöl
150 g socker
1/2 tsk vaniljsocker
150 g smör

Häll i mjöl, socker och vaniljsocker i bakmaskinsbyttan. Skär smöret i tärningar och lägg det ovanpå de torra ingredienserna. Starta degprogrammet och låt bakmaskinen arbeta ihop degen i 8-9 minuter.

Stjälp upp degen på köksbänken, knåda ihop den lätt och dela sedan degen i två delar. Rulla varje del till en längd och lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till dom med två fingrar och dra sedan med hjälp av en gaffel diagonal streck över längderna.

Grädda i 175 grader, 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten några minuter, skär sedan upp sneda snittar med hjälp av en kniv.

Semlor med nutella och chokladgrädde

Den här varianten på semlor är något för gottegrisen! :-) Semlorna är fyllda med nutella blandat med philadelphiaost och toppade med chokladgrädde.


Semlor med nutella och chokladgrädde

Släta bullar
2 delar Nutella
1 del Philadelphiaost
Vispgrädde
Ohoj chokladsås

Skär av toppen på bullarna och gröp ur ett hål med hjälp av en gaffel. Rör ihop Nutella och Philadelphiaost (till 3 minisemlor tog jag ca 4 msk Nutella och 2 msk Philadelphiaost. Avgör själv vad som kan vara rimligt utifrån hur stora bullarna är). Klicka i fyllningen tills det är jämnt med kanten.

Vispa grädden löst. Häll i massa chokladsås och vänd ner det i grädden tills den är helt brunfärgad - smaka av för att få smak och inte bara färg på grädden! (Rör lagom mycket, rör du för mycket är det risk att det blir chokladsmör...)

Rör ihop Nutella och Philadelphiaost - det ska vara dubbelt så mycket nutella som färskost. Klicka i fyllningen i bullen tills det är jämnt med kanten av hålet.

Vispa grädden löst, häll på chokladsås från tub och rör om tills grädden är brun. Smaka av för att känna att grädden inte bara är brun utan av smakar choklad! ;-)

Semlor med jordgubbssylt och vaniljkräm

Oj va fort helgen gick trots att vi inte har gjort något särskilt. Men visst... städ och tvätt sköter tydligen inte sig själv när man inte är hemma ;-) Sen har det blivit ett par bak med bakmaskinen, shopping och kalasfirande. Här kommer nu sent omsider semlorna som jag bjöd kollegorna på i tisdags. Jag gjorde tre olika sorter. Vanliga med mandelmassa och grädde, en chokladvariant och så dessa med jordgubbssylt, marsankräm och rosa grädde. Receptet på de släta bullarna i minivariant hittar ni här


Semlor med jordgubbssylt och vaniljkräm

Släta bullar (jag gjorde minisemlor)
Jordgubbssylt
Marsankräm
Vispgrädde
Röd karmellfärg

Skär av toppen på bullarna och gröp ur ett hål i mitten med hjälp av en gaffel. Täck botten av hålet med jordgubbssylt, klicka i marsankräm tills det är jämnt med kanten.

Vispa grädden löst, häll i några droppar röd karamellfärg och rör om tills grädden är rosa och fastare i konsistensen. Klicka ett par rejäla matskedar grädde på bullarna. Lägg tillbaka locket och sikta florsocker över semlorna strax före servering.

Täck botten på hålet med sylt, klicka i vaniljkräm tills det är jämnt med kanten på hålet. Toppa med rosa grädde!

Kasslergryta med bacon och paprika

Tanken var att detta skulle bli en kasslersås till pasta, det blev det också, men såhär i efterhand tror jag att den hade passat bättre till ris. Så blir det ibland när man lagar mat efter "man-tager-vad-man-haver-principen" :-). Det blev fin smak på såsen som är smaksatt med oxfond, sambal oelek och paprikapulver.

Imorgon åker jag till Karlskrona där jag ska jobba hela denna och nästa vecka och för att spara lite pendlingstid kommer jag bo hos mamma några dagar. Eftersom kafferepstävlingen ska avgöras om tre veckor så behöver jag även packa med mig bakmaskinen för att hinna provbaka lite småkakor. ;-)

Innan jag åker imorgon bitti tänkte jag göra i ordning några minisemlor till kollegorna, det blir förutom traditionella semlor en chokladvariant med nutella och en med jordgubbssylt och vaniljkräm. Recept och bilder dyker upp när jag är hemma igen, dvs till helgen! :-)


Kasslergryta med paprika
5 port

700 g kassler
1 pkt bacon (140 g)
1 liten purjolök
1 röd paprika
1 burk champinjoner
4 dl mjölk
4 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
ca 4 msk maizena redning
1 tsk paprikapulver
2 tsk sambal oelek
1/2 msk oxfond

Skär kasslern i små stavar och baconet i 1,5 cm breda bitar. Bryn kassler och bacon i en gryta. Skiva purjolöken och skär paprikan i bitar, häll ner i grytan och stek några minuter tills purjon börjar mjukna. Tillsätt champinjoner och stek nån minut till. Häll i mjölk, grädde och crème fraiche. Koka upp och red av med maizena till önskad konsistens. Smaka av med paprikapulver, sambal oelek och oxfond. Låt såsen koka ihop.

Tävlingar!

Nu är vinnaren i MAX Blog Award korad och det blev duktiga Kardemummagumman som tog hem segern. Stort grattis till dig!!! :)

Knappt hann den ena tävlingen avslutas innan nästa drar igång! ;-) Den här gången består min utmaning i att med hjälp av en bakmaskin från Philips ordna ett kafferep! Tävlingen startar måndag 7/3 och sedan har man tre veckor på sig att baka:

- 1 Tårta
- Vetebröd
- 7 sorters småkakor (alternativt byta ut två kaksorter mot muffins eller maränger)

Alla inlägg i den här tävlingen kommer jag att spara i den nya kategorin "Det här trodde du aldrig om en bakmaskin".

Men. Jag behöver DIN hjälp. Vinnaren i tävlingen får nämligen en extra bakmaskin att skicka till den läsare som tipsat om sitt bästa kakrecept!! :) Kakan kommer såklart vara en del av kafferepet ;-) Så skynda, skynda - jag vill ha massor av recept på kafferepskakor skickade till c_bergstrand@hotmail.com, märk gärna mailet med "Bakmaskin".

Den läsare som tipsar om sitt bästa kakrecept har chans att vinna en Philips HD 9020!!

Helstekt fläskfilé med mandelpotatisgratäng och pepparsås

Så - sista blogginlägget i MAX blog award och det firas med en helyllesvensk middag i form av helstekt fläskfilé, potatisgratäng (bakad i mikron) och en pepparsås! :) Jodå, det går faktiskt att göra en potatisgratäng i mikron på 15 minuter. Jag har läst att man ska minska på mängden vätska när man tillagar "vanliga recept" i mikron eftersom tillagningstiden är mycket kortare vilket gör att mindre mängd vätska hinner avdunsta. Det är mycket möjligt att det stämmer men jag drog ner lite för mycket på vätskan (Minskade från 4 dl till 2,5 dl) och fick fylla på med mer grädde efter att jag tagit ut potatisgratängen från mikron. Ingen skada skedd dock utan det gick alldeles utmärkt att lösa på det sättet, men till detta recept har jag ökat på mängden vätska igen till 3,5 dl. Hoppas det blir bättre!


Helstekt fläskfilé med mandelpotatisgratäng och pepparsås

Helstekt fläskfilé
600 g fläskfilé
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
1/2 tsk salt

Mandelpotatisgratäng
900 g mandelpotatis
2 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1-2 vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
Svartpeppar
2 dl västerbottenost

Pepparsås
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk rosépeppar
1/2 tsk grönpeppar
1 msk smör
2 dl vispgrädde
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
1-2 krm salt
Soja
1/2-1 msk maizenaredning

Putsa fläskfilén. Mortla de fyra pepparsorterna och strö/tryck in dessa över hela filén. Salta ordentligt. Bryn filén på hög värme i olja och smör. Flytta över filén till en smord ugnsform när alla sidor har fått fin färg. Stek i ugn, 125 grader tills innertemperaturen i den tjockaste delen av filén är 65 grader. (Jag läste att detta skulle ta ca 25 minuter men jag tror att jag hade filén i ugnen mer än 40 minuter). Ta ut filén, vira in den i aluminiumfolie och låt den vila i 10 minuter före servering.

Skala mandelpotatisen och skär den i ca 3-4 mm tjocka skivor. Lägg potatisen i den lilla crispformen (20 cm). Rör ihop grädde, mjölk, riven vitlök, salt och peppar. Häll blandningen över potatisen och strö över den rivna osten. Tillaga på crispläge i 15 minuter. (Alt. tillaga i vanlig ugn, 175 grader ca 45 minuter)

Mortla de fyra pepparsorterna till såsen. Smält smör i en kastrull, häll i pepparn och låt den fräsa men en liten stund. Häll på grädde och fond, koka upp. Färga såsen brun med soja och smaka av med salt. Red med maizena till önskad konsistens och låt såsen koka ihop några minuter.

Servera med en blandsallad.

Mortla svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar och grönpeppar - används både till fläskfilén och pepparsåsen

Mandelpotatis, tar sin lilla tid att skala men är värd besväret

Fyll på grädde och mjölk så det är strax under potatiskanten. Strö riven ost ovanpå och grädda i 13 minuter, fyll sedan på med 1 dl grädde och grädda 2 minuter till. (Risk att det kokar över om man häller på allt på en gång...)

Mandelpotatisgratäng med västerbottenost - klar på 15 minuter i mikron

Helstekt fläskfilé kryddad med fyra sorters peppar

Päronprinsesstårta

Vi är nyligen hemkomna från Skåne där vi har firat svärmor som fyllde år. Till kalaset bakade jag en variant på den klassiska Prinsesstårtan. Jag bytte ut den mellersta sockerkaksbotten mot en chokladpenslad marängbotten, fyllningen bestod av vaniljkräm blandad med grädde och päronessens. Tårtan fick gott betyg av kalasgästerna och är väl värt att testa! :-) (Päronessens beställer jag från Borgebykryddgård).


Päronprinsesstårta
12-15 bitar

Tårtbotten
4 ägg
2,5 dl socker
1 dl vatten, kokande
3 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
1 påse marsanpulver + 4,5 dl mjölk (gör enligt förpackningsanvisning!)
4 dl vispgrädde
2,5 tsk päronessens
Grön karamellfärg

Marängbotten
50 g mörk choklad

3 dl vispgrädde
Marsipanlock
Grön marsipan (jag köpte päronmarsipan)
Rosa marsipan (jag köpte jordgubbsmarsipan)
Florsocker
Mörk choklad

Vispa ägg och socker pösigt. Häll i det kokande vattnet under omrörning. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dom i smeten. Vänd runt försiktigt och rör sedan smeten slät. Smörj och bröa botten på en springform (26 cm i diameter). Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 30-40 minuter. Botten är klar när stickan är torr.

Låt botten svalna i formen 10 minuter, lossa sedan kanten och flytta över tårtbotten på ett galler där det får svalna helt. Dela sedan botten i 4 delar. Två av dessa behövs till tårtan, de andra två kan frysas in och användas vid ett senare tillfälle.

Smält 50 g mörk choklad och pensla ena sidan av marängbotten. Låt stelna.

Vispa ihop marsanpulver och mjölk till en vaniljkräm. Vispa grädden och rör ihop den med vaniljkrämen. Smaksätt med päronessens och färga fyllningen svagt grön med karamellfärg.

Lägg en sockerkaksbotten på ett tårtfat (använd den översta eller understa delen av tårtbotten och vänd den så att den hårdaste ytan kommer uppåt). Bred på hälften av fyllningen. Lägg marängbotten på fyllningen, chokladsidan ska vara nedåt. Bred på resten av fyllningen och forma tårtan mjukt rund. Lägg på en av mittenbitarna av sockerkaksbottnen. (Jag tryckte in kanterna lite i grädden mot marängbotten för att få den så jämn som möjligt).

Vispa 3 dl grädde lätt och bred det ovanpå och runtom hela tårtan i ett tunt lager. Rulla ut marsipanlocket och lägg det på tårtan. Sikta florsocker över hela locket. Smält lite choklad och ringla det över tårtan med hjälp av gaffel (snabba handrörelser så det blir tunna streck på tårtan). Rulla små kulor av röd och grön marsipan och lägg dessa på tårtfatet runt om hela tårtan för att få en snyggare kant.

Tårtbotten blir väldigt hög och räcker till 4 bottnar. Använd de två översta eller de två understa till denna tårta, frys in de andra två.

Lägg antingen den översta eller understa delen av tårtbotten på ett tårtfat. Den hårdaste ytan på tårtbotten ska vara uppåt. Bred på hälften av fyllningen.

Pensla marängbotten med smält choklad (låt stelna)

Lägg på marängbotten med chokladsidan neråt, täck med resten av fyllningen. Mest fyllning på toppen och runda av det ner mot sidorna

Lägg på en av mittenbitarna av tårtbottnen överst. Tryck in kanten i fyllningen mot marängbotten för att få en extra runda form :)

Bred ett tunt lager ovanpå och runtom hela tårtan

Lägg på marsipanlocket (skär snitt i sidorna för att den inte ska vecka sig). Dekorera tårtan genom att sikta florsocker och ringla smält choklad på tårtlocket. Rulla små kulor av grön och röd marsipan och lägg dom på tårtfatet runt om hela tårtan för att dölja den ojämna kanten. :)

Förutom Päronprinsesstårta hade jag gjort en omgång rosa rutor att kalasa på


Det här var vad som blev över av tårtan - den fikade vi upp idag innan vi åkte hem :)

Mariannecupcakes

Jag vill vara din, Marianne - bara vara din, Mariaaaanne. Trallallallala dam da dam da dam.. du o jaaaaag! Visst blir det mycket roligare att baka när man lyssnar till musik! Det har jag gjort ikväll och här ett av resultaten - Mariannecupcakes. :) Bakade i micron. Såklart. Det är ju competition på G och nu när jag väl fått upp ångan så fick det bli ett provbak av cupcakes också.


Mariannemuffins
7 st

2 ägg
1 1/4 dl socker
50 g smör
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g Mariannegodis

Frosting
100 g philadelphiaost
3,5 dl florsocker
100 g Mariannegodis

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en liten skål i 30 sek på jetläge, häll i mjöken. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner hälften av mjölblandningen i smeten, häll i hälften av smörblandningen och rör om. Tillsätt resten av mjölet och häll i det sista av smörblandningen. Rör om. Lägg 10 Mariannegodisar i en påse och banka på den med en liten kastrull tills godiset är krossat. Rör ner krosset i smeten.

Skeda upp smeten i 7 stabila formar (Åhléns och Lagerhaus brukar sälja sådana). Ställ formarna på den roterande glasskivan och grädda muffinsen på crispläge i ca 4 minuter, känn efter med sticka. (Alternativt grädda i vanlig ugn i 175 grader, 20-25 minuter). Ta ut och låt svalna.

Vispa philadelphiaost och florsocker till en slät smet. Krossa Mariannegodiset (i en mortel eller lägg dom i en liten plastpåse och banka på den med en kastrull). Rör ner krosset i frostingen. Bred en rejäl matsked frosting på varje muffins. Muffins + frosting = Cupcake! :)

Rör ner krossat Mariannegodis i smeten
Grädda i stabila formar på crispläge i 4-5 minuter

Färdiggräddade

Ett lass Mariannecupcakes

Hembakade chips

Imorrn är det fredagsmyyyyyys och då skulle det kanske passa fint med hembakade chips som omväxling till köpevarianten? Jag är väl egentligen ingen chipsmänniska men nån gång då och då kan det vara gott, framför allt de lättsaltade med skalen på. Jag snubblade över tipset nånstans på nätet att man kan göra chips i mikron så det var jag tvungen att testa ikväll! Nu står man ju inte och gör ett halvt kilo utan det här är gourmetchips som bör ätas med andakt. ;-)

Hembakade chips

2 potatisar (fast sort och avlånga)
1 dl olja
Salt

Skölj potatisen och skiva den tunt med en osthyvel (låt skalet vara kvar). Torka av skivorna på ett hushållspapper och lägg dom sedan i den stora crisppannan.(28 cm). Pensla med olja, snåla inte för mycket, och strö över salt. Vänd på skivorna och gör likadant på andra sidan.

Tillaga på crispläge i ca 5 minuter, de är klara när de har börjat få färg. Låt chipsen torka på hushållspapper.

Skölj potatisen och skär den i tunna skivor med en osthyvel

Torka av potatisen på hushållspapper innan den läggs på en crispform. Pensla med olja (inte för snålt), salta. Vänd på skivorna och gör likadant på andra sidan. Tillaga på crispläge i ca 5 minuter. (De är klara när de börjar få färg)

De här är kryddade med salt och paprikapulver och blir lite mer gyllene är chips som enbart är kryddade med salt.

Mandelpäronkaka

Men se man på! Mitt i alla microbakande slank sig ett vanligt recept emellan! ;-) En kaka smaksatt med mandel, päronkonjak och tunt skivade päron. Saftigt och annorlunda gott. Den tjusiga formen köpte jag i USA, har man ingen sådan så går det lika bra med en rund springform istället. :)


Mandelpäronkaka

50 g mandel, skållad
1,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör
2 ägg
2 msk päronkonjak
1-2 päron

Mandel till dekoration

Smörj en avlång form med löstagbar botten (10x30 cm) med smör (alt. en rund form 24 cm).

Skålla och skala mandeln. Lägg mandeln i en matberedare och mixa den tillsammans med socker tills mandeln har finfördelats. Tillsätt mjöl och bakpulver, mixa. Tillsätt smör i bitar, mixa. Tillsätt ägg och päronkonjak och mixa till en slät smet.

Bred ut smeten i formen. Skala och kärna ur päronet, skär i tunna skivor och lägg dom i ett mönster ovanpå smeten. Hacka några mandlar och strö över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 30-35 minuter. Servera ev. med vispad grädde smaksatt med konjak eller en kula vaniljglass som efterrätt.