Amerikanska pannakakor

Till vår söndagsbrunch åt vi amerikanska pannkakor. Tjocka och söta med tydlig vaniljsmak! Jag ringlar rikligt med ljus sirap över mina, sen lite vispad grädde och hallonsylt till det. ;-) Eller varför inte glass och skivad banan? Eller enbart färska bär? Perfekt att stoppa i picknickväskan är dom också! Ett recept väl värt att prova med andra ord. :-)  

Amerikanska pannkakor
10 st

4 dl vetemjöl
1,5 msk socker
3/4 tsk salt
3/4 tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
1 ägg
4 dl turkisk yoghurt (eller annan valfri sort)

Smör till stekning

Blanda mjöl, socker, salt, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke. Rör ner ägg och yoghurt och vispa smeten slät. (lättast att använda en slev först och när allt är hoprört byta till en ballongvisp). Smeten ska vara tjock.

Smält smör i en stekpanna. Häll i en liten slev pannkakssmet (stek 2 st i taget, de kommer inte att flyta ut). Vänd när det börjar synas små hål på ovansidan av pannkakan, stek ytterligare en minut tills den har fått fin färg på andra sidan.

Serveras t.ex. med sirap, vispad grädde och sylt eller bär.