Kräftstjärtsröra

Förra helgen hade vi en riktigt trevlig gatufest/kräftskiva/knytkalas. Jag tog med mig en västerbottencheesecake och den här kräftstjärtsröran. Röran passar bra som förrätt (på en bit kavring el dyl), som en rätt på ett buffébord eller som tillbehör till en västerbottenostpaj.

Kräftstjärtsröra

400-500 g kräftstjärtar
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 rödlök
1 purjolök
1 knippa dillSalt och peppar

Rör ihop crème fraiche och majonnäs. Skala och finhacka rödlöken, strimla pujolöken fint, hacka dillen och blanda alltsammans. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka kräftstjärtarna och vänd ner dom i röran (om du använder sådana som ligger i lake - krama ur dom först annars blir röran väldigt vattnig). Tänk på att lägga undan några fina expemplar först för att ha som garnering tillsammans med dillvippor vid servering!

Västerbottencheesecake och kräftstjärtsröra