Jordgubbskräm

Nu är väl jordgubbssäsongen över men i juli när jordgubbarna i vårt egna trädgårdsland växte som mest passade jag på att koka ihop en jordgubbskräm. Har aldrig gjort det innan men det var ju jättelätt! Snabbt gick det också. :) Jag föredrar den släta jordgubbskrämen så jag mixade allt med stavmixer. Fick lite hicka när krämen var klar eftersom det såg ut som att jag hade haft i för mycket potatismjöl (tapetklistervarning!). Då var krämen fortfarande ljummen, men efter att den kallnat helt i kylen blev den alldeles lagom i konsistensen.


Jordgubbskräm
3-4 port

1 liter jordgubbar
2 dl vatten
1,5 dl socker
2 + 1/2 msk potatismjöl (+ lite vatten)

Skölj och rensa jordgubbarna. Lägg jordgubbar, vatten och socker i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort det vita skummet som bildats med en sked.

Rör ut 2 msk potatismjöl i lite vatten, häll ner i kastrullen och rör tills krämen tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och mixa krämen slät med en stavmixer. Om krämen känns tunn - rör ut 1/2 msk potatismjöl i lite vatten och rör ner detta i krämen.

Låt krämen kallna helt i kylskåp. Serveras med mjölk.


Koka jordgubbar, vatten och socker i 10 minuter. Red av med potatismjöl (mixa den ev. slät) och jordgubbskrämen är klar!