Browniefudgecheesecake

Det här var något av det godaste bakverket jag ätit på länge!! Chokladig brownie, cheesecakefyllning, ännu med browniekaka och allt toppat med en fudgeglasyr och hackade valnötter. Jag bjöd några kollegor på detta och fick mycket gott betyg av samtliga! Receptet kommer från Viktoria och bloggen Matplatsen.

 

Browniefudgecheesecake

 

Cheesecakesmet
300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

 

Browniesmet

2 ägg

2 dl strösocker

100 g smör
3 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl grovhackade valnötter

 

Fudgeglasyr
40 g smör
1 msk mjölk
1½ dl florsocker
2 msk kakaopulver

Valnötter till garenering

 

 

Cheesecakesmet: Rör samman philadelphiaost, vaniljsocker och strösocker. Ställ åt sidan.

 

Browniesmet: Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

 

Häll hälften av smeten i en liten springform med en fastklämt bakpapper i botten (jag hade en form på 23 cm, det eller mindre går bra). Släta till ytan. Klicka ut och bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna (jag kunde knappt dra ut cheesecakesmeten nånting utan nöjde mig med större och mindre klickar i formen. Går kanske lättare att bre ut smeten i en mindre form...) Täck sedan med resterande browniesmet.

 

Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

 

Fudgeglasyr: Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda upp någon minut. Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

 

Allra godast kylskåpskall! Låt gärna stå över natten, eller iallafall några timmar i kylen. Servera med en klick vispad grädde.