Jordgubbspaj med mascarpone

En alternativ jordgubbspaj som består av en havrebotten, kall sötad mascarponekräm och toppas med massor av skivade jordgubbar. Man kan även hacka citronmeliss och röra ner i krämen eller smaksätta den med lite citron om den känns för söt. Själv körde på den söta varianten den här gången! :-)

Jordgubbspaj med mascarpone

Pajdeg
125 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl florsocker
1/2 dl farinsocker
1 msk kallt vatten

Fyllning
500 g mascarpone
500 g kesella
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

1 liter jordgubbar (eller mer efter tycke och smak)
Citronmeliss

Mixa ihop smör med mjöl, havregryn och socker. Häll i vatten och mixa till en deg. Tryck ut degen i en pajform och grädda sedan i 200 grader, 12-13 minuter. Låt kallna.

Rör ihop masarpone, kesella, florsocker och vaniljsocker. Häll fyllningen i pajskalet (inte för långt innan servering). Skiva jordgubbar och lägg ovanpå, dekorera med citronmeliss eller mynta.

Mascarpone - en krämig färskost

Gräddat pajskal

Bred ut den mascarponeröran i det kalla pajskalet

Toppa med massor av skivade jordgubbar och citronmeliss