Fläder- och jordgubbstårta

En variant av den traditionella jordgubbstårtan som består av sockerkaksbottnar och har en fyllning av flädergräddkräm och skivade jordgubbar. Jag är inte helt nöjd med detta receptet, tycker det är svårt att få fram "rätt" flädersmak - för lite flädersaft och den smakar ingenting, för mycket och den blir lite stark i smaken. Men det är ändå värt att testa, en krämig jordgubbstårta är sällan fel. Tårtbottnarna gör man antingen själv eller köper i mataffären ;)


Fläder- och jordgubbstårta

3 ljusa tårtbottnar

Fläderkräm
3 dl vispgrädde
3/4 dl socker
3 msk maizena
1 dl koncentrerad flädersaft
4 äggulor

Fyllning och garnering
1 liter Jordgubbar
5 dl Vispgrädde (2 dl till fyllningen + 3 dl till garnering)
Fläderblomssaft att droppa på bottnarna (1+1+1 msk)

Sjud vispgrädde, äggulor, socker, fläderblomssaft och maizena tills det börjar tjockna. Häll över krämen i en skål och låt den kallna i kylen (sila först om det blivit små klumpar i den).

Blanda fläderkrämen med 2 dl vispad grädde. Fukta nedersta botten med en matsked koncentrerad fläderblomssaft. Bred ut hälften av flädergrädden på den nedersta botten. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå.

Lägg på mittenbotten, fukta den med en matsked flädersaft, bred ut resten av flädergrädden och mer skivade jordgubbar.

Fukta undersidan av den översta bottnen med en matsked flädersaft innan den läggs på tårtan.

Vispa grädden, bred eller spritsa den ovanpå tårta och dekorera sedan med resten av jordgubbarna.

Första lagret av flädergräddkräm och skivade jordgubbar

Fläder- och jordgubbstårta