Brownies med pecannötter och vit choklad

Leila, Leila, Leila.. herregud vilka kakor hon gör! Men de är sällan speciellt smickrande varken för figur eller plånbok. ;) Detta recept ska egentligen dubbleras och bakas i långpanna men jag nöjde mig med halv sats i en mindre ugnsform. Och med tanke på hur mastiga de är räckte det gott och väl! Jag hade inga valnötter hemma (som det egentligen ska vara) utan använde pecannötter istället. Den vita chokladen gör väldigt mycket av smakupplevelsen så se till att hacka den riktigt grovt. (Jag använder Odense vit blockchoklad när jag vill ha stora bitar pga dess tjocklek). Sambon tyckte att de var lite väl mäktiga men så är ju inte han något äkta chokladfreak heller :)


Brownies med pecannötter och vit choklad
175 g smör
3 dl socker
1,5 dl kakao
1/2 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
100 g pecannötter
200 g vit choklad

Fudgeglasyr
1,5 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
1/2 ljus sirap
1/2 tsk ingefära
200 g mörk choklad, 70%

Vispa smör och socker poröst. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör ner äggen, ett i taget. Vänd ner mjölet. Hacka den vita chokladen grovt. Blanda ner choklad och hela pecannötter i smeten. (Spara en del av pecannötterna till garnering!)

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform som är 20x30 cm. Häll i smeten. Grädda i 175 grader ca 20 min. Kakan ska vara lite i kladdig i mitten när du tar ut den.

Koka upp grädde, mjölk, sirap och ingefära. Hacka chokladen och rör ner den i gräddblandningen. Rör smeten slät.

Bred fudgen över kakan. Fördela pecannötter över. Låt den svalna i rumstemperatur en stund, ställ sedan in brownien i kylen åt låt den kallna helt.

Skär kakan i rutor.