Toast skagen

Efter jobbet igår åkte jag till mataffären för att handla. Siktet var inställt på lax som jag skulle köpa i fiskdisken, vilket jag också gjorde, men ner i påsen slank även 3 hg färska räkor med. Räkorna blev till varsin toast skagen igår medan laxen blev söndagsmiddag istället. Två saker som skiljer den här toast skagen mot dom jag gjort tidigare. 1 - jag köpte färska räkor (undvik de som ligger i saltlake!) 2 - jag rostade brödet i en stekpanna med smör (mycket godare än att torrosta i en brödrost!).

Toast skagen
2 pers

250-300 g räkor med skal
1/2 dl majonnäs (Hellmann's)
1/2 dl créme fraiche
2 msk hackad dill
1 msk finhackad rödlök
Salt, svartpeppar
Lite citronsaft

2 skivor formfranska
Salladsblad
Körsbärstomater

Skala räkorna och hacka dom grovt. Lägg i en bunke och blanda med majonnäs, créme fraiche, finhackad rödlök och hackad dill. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.

Rosta brödskivorna i riktigt smör i en stekpanna, dela dom sedan mitt itu på diagonalen. Dekorera och lägg upp enligt eget tycke och smak. Jag använde mig av kruksallad, miniplommontomater, en citronskiva, lite hackad rödlök och en dillkvist.