Butterscotchcookies

Butterscotch är den amerikanska varianten på toffee (mjuk smörkola). Receptet finns sedan tidigare här på bloggen under namnet havrecookies med smörkola (eftersom det är precis vad det är). Eftersom butterscotch är svårt att få tag på här så är Werthers mjuka kola hackad i småbitar ett bra alternativ.

Butterscotchcookies
175 g smör
1,75 dl farinsocker
1,75 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk kanel
0,5 tsk salt
7 dl havregryn
4 dl butterscotch chips (alt. Werthers eller annan mjuk smörkola)

Vispa ihop smör, farinsocker och strösocker. Blanda ner ägg och vaniljsocker. Blanda mjöl, bikarbonat, kanel och salt i en annan bunke och vänd sedan ner mjölblandningen i smeten. Tillsätt havregryn och de hackade smörkolorna.

Forma degen till stora bollar (ca 5 cm i diameter) och lägg ut dem på en bakpapperklädd plåt. Platta till bollarna lite. Grädda i 175 grader, ca 12 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten

Rör ner butterscotch chips eller hackad mjuk smörkola

Rulla bollar, ca 5 cm i diameter...
... platta sedan till dom lite innan de gräddas i 175 grader, ca 12 minuter.