Choklad- & bananmuffins

Stora banan- och chokladmuffins från bakboken A piece of cake. Lite ändringar fick det bli eftersom jag inte hade någon citron eller gräddfil hemma, citronen uteslöt jag helt och gräddfilen ersattes med fet crème fraiche. Jag tog ut dom medan de fortfarande var lite kladdiga i mitten så de blev riktigt saftiga denna gång! Bananerna skärs i skivor och ger lite tuggmotstånd, gillar man inte det går det säkert lika bra att mosa dom.


Choklad- & bananmuffins
6 st stora

150 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 dl crème fraiche, 34%
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 bananer
200 g mörk choklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör och crème fraiche. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt separat, rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Skiva bananerna och hacka chokladen grovt och rör ner det i smeten, spara några bitar choklad att lägga på toppen av varje muffins.

Fyll formarna till 2/3 och toppa med några chokladbitar.

Grädda i 175 grader, 20-25 minuter