Snabba frallor

Nostalgi så det förslår när man bakar mammas snabba frallor. :) Med fyra barn i familjen var detta ett snabbt och billigt sätt att få bröd till hela barnaskaran. Veckoransonen av dessa frallor plus skållat rågbröd bakades varje helg, fast då gjorde hon dubbel sats av receptet. Och jag känner faktiskt inte till några frallor som går snabbare att baka! Bullarna bakas ut på en gång och ska bara jäsa 15 minuter innan de gräddas i 7 minuter. Från det att du börjar plocka fram ingredienserna tills att du sitter och njuter av dina nybakta, mjuka frallor tar det knappt en timme.


Snabba frallor
20 st

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 minuter.

Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.

Före jäsning




Efter 15 minuter