Rosa rutor

Detta receptet finns sedan tidigare på bloggen men jag tycker att det förtjänas att lyftas fram en gång till. Rosa rutor - en av sambons och svågerns absoluta favoritkakor! Själv tycker jag att de ser både ser läckra ut och smakar gott. :) Kakorna består av två mördegsplattor med mörk chokladtryffel mellan och toppas med en rosa jordgubbsglasyr.

Rosa rutor
25-36 st

Mördeg
200 g smör
1 dl socker
1 ägg
5 dl vetemjöl

Fyllning
300 g mörk choklad, 70%
2 dl crème fraiche, 34%

Glasyr
2 dl florsocker med jordgubbssmak (Dansukker)
1 1/4 msk vatten

Hacka snabbt samman alla ingredienserna till mördegen och lägg den kallt att vila ca 30 min.

Bryt chokladen i mindre bitar. Ge crème fraichen ett uppkok och ta från värmen. Tillsätt chokladen och rör tills den smält och krämen är blank och slät.

Klä en liten långpanna ca 20x20 cm med bakpapper. Dela mördegen i 2 delar och kavla eller tryck ut den ena degbiten jämnt i botten på formen. Bred ut chokladkrämen ovanpå. Kavla ut den andra degbiten till ett lock. Lyft över locket och lägg den på chokladfyllningen. Stick några hål med en provsticka genom den översta deglocket.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader, 20-25 min till den fått en svagt gyllene färg. Den ska inte få för mycket färg eftersom det är risk att den spricker då när man ska skära upp den. Låt kakan kallna i formen.

Blanda samman florsockret och vattnet till en slät glasyr. Bred på glasyren jämnt över ytan. Låt glasyren stelna i kylen. Skär upp kakan i bitar. (Jag gjorde 36 bitar, dvs ca 3x3 cm)