Kladdkaka med vit choklad och chokladmaräng

När vi ändå är inne på kladdkakor.. Tävlingen Kladdkake-SM 2009 arrangerades av Aftonbladet och Tasteline och till denna tävling kunde vem som helst skicka in sitt bidrag. Jag såg detta som en kul utmaning en helg och satte ihop fyra nya varianter av kladdkakor. 200 bidrag skickades in till tävlingen, av detta bakades 12 st upp av en konditor. Efter provsmakning valdes sex bidrag ut som gick till final. Finalen vann jag med "Kladdkaka med kanel- och kardemummafudge". Förutom den kladdkakan lyckades jag få med en till bland de 12 utvalda. Enligt Alice Brax från Tasteline hade de haft lite huvudbryderier när de skulle välja vilket av mina bidrag som skulle gå till final! :)

Mitt andra bidrag till Kladdkake-SM var alltså denna "Kladdkaka med vit choklad och chokladmaräng". Under chokladmarängtäcket finns en ljummen kladdkaka med bitar av vit choklad. Det är en ganska söt kladdkaka, men det förlåts lika snabbt som den vita chokladen smälter på tungan! ;)


Kladdkaka med vit choklad och chokladmaräng
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
100 g smält smör
100 g vit choklad (Odense)

Chokladmaräng
3 äggvitor
2 1/4 dl socker
1,5 tsk maizena majsstärkelse
20 g mörk choklad, 70%

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det. Hacka chokladen grovt och vänd ner i smeten.

Vispa äggvitor, socker och majsstärkelse tills marängen är styv. Smält chokladen och vänd ner den med ett par tag med slickepotten. Rör inte för mycket eftersom marängen ska vara marmorerad, inte enfärgad.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter (24 cm i diameter). Bred ut marängen på kladdkakan, forma gärna lite toppar av den. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 25-30 minuter.

Servera kladdkakan ljummen tillsammans med glass eller lättvispad grädde.